Garde-Manger Du Robot-Boulanger - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Trop grande quantité de farine de blé entier ou de grains entiers utilisée.
Mesurez les ingrédients secs avec précision : tamisez les farines d'abord,
mettez-les dans la tasse à mesurer à l'aide d'une cuiller rase.
Texture ouverte – La pâte est trop mouillée. La prochaine fois que vous
ferez le même pain, vérifiez la pâte et ajoutez de 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé)
de farine à la fois.
Trop de levure.
Texture dense, lourde – La pâte est trop sèche. La prochaine fois que vous
ferez le même type de pain, vérifiez la consistance de la pâte et ajoutez 5 ml
d'eau ou de liquide à la fois.
Ceci peut arriver lors de substitution de produits à basse teneur en gras tels
que laits maigres et succédanés d'œufs, beurre ou margarine légère, crème
sûre ou fromage en crème sans gras.
La recette manque de sucre.
La recette manque de levure. Vous devrez peut-être ajouter un exhausteur ou
du gluten de froment élastique.
La palette de pétrissage est (prise) dans le pain – Si vous vous trouvez
près de la machine quand le bip avant le dernier levage se fait entendre,
vous pouvez retirer la palette, reformer le pain et le replacer dans le moule.
Un petit peu de fumée /senteur de brûler se dégage de la machine – Bien
souvent, ceci est dû aux ingrédients qui ont été renversés. Si la senteur est
vraiment gênante, débranchez l'appareil et nettoyez-le bien. (Attention :
l'intérieur de la machine est chaud). Rebranchez l'appareil et poursuivez.
Le programme est sauvegardé dans la mémoire pendant 15 minutes lorsque
l'appareil est débranché. Sinon, la poussière de farine brûlera d'elle-même.
Nettoyez bien une fois le robot-boulanger débranché et refroidi.
CODE DES ERREURS
HHH ou EEE avec bip continu :
Veuillez joindre votre centre de service le plus proche.
E00 ou E01 (avec 3 bips lorsque mis en marche) :
17
E00 indique que la température ambiante est trop basse : - 4° C (- 20° F)
pour la cuisson du pain.
E01 indique que la température du robot-boulanger est trop élevée pour faire
cuire du pain. D'habitude, ceci arrive quand on veut faire deux lots de suite.
On doit laisser l'appareil refroidir au moins 10 minutes avant de commencer
le pétrissage d'un autre pain.

GARDE-MANGER DU ROBOT-BOULANGER

Afin que vous puissiez facilement et rapidement préparer des pains avec
votre robot-boulanger à convection Cuisinart
garder quelques ingrédients de base à la main. Vous voudrez peut-être aussi
avoir les ingrédients pour d'autres types de pain que vous et votre famille
préférez. Nous n'utilisons pas tous les ingrédients mentionnés ci-dessous
dans nos recettes, mais vous pouvez les ajouter pour en rehausser la saveur
et la texture.
Farine tout-usage – Blanchie ou non – nous préférons la farine non
blanchie. Avec notre robot-boulanger, la farine non blanchie s'utilise pour
les pains éclairs (appelés pains-gâteaux dans certains livres de recettes).
Elle sert également à fabriquer les pains à la levure, mais la farine panifiable
donne de meilleurs résultats étant donné sa teneur plus élevée en protéines
et gluten.
Acide ascorbique (vitamine C) – Agit comme agent de conservation,
empêchant la formation de moisissure et la croissance de bactéries. L'ajout
d'un petit peu acide ascorbique aux pâtes artisanales contribue à faire agir la
levure plus longtemps, améliorant ainsi la saveur et la texture du pain. Les
boulangers professionnels l'ajoutent souvent aux pains français, boules et
baguettes lors de la préparation de la pâte. Une tablette de vitamine C pul-
vérisée fait l'affaire. Ajoutez 0,5 ml (1/8 c. à thé) à 750 ml (3 tasses) de farine.
Farine panifiable – Farine non blanchie à teneur élevée en protéines et
gluten. Il s'agit de la farine de base qui convient le mieux pour usage avec le
robot-boulanger et devrait être utilisée au lieu de la farine tout-usage non
blanchie qui sert pour les pains à levure.
Farine à gâteaux – Farine très douce à basse teneur en protéines. Ne
l'utilisez pas pour les pains à levure à moins que la recette le spécifie. On
MD , nous vous suggérons de