Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 111

I ngrédients
Lait évaporé, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Oeufs, gros, à température ambiante*
Beurre non salé, à température ambiante
en morceau de 1 cm ( 1 ⁄ po)
2
Sucre
Sel
Farine à pain
Lait en poudre non gras
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger
à convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « Sweet Breads ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez
MD
sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Si vous le voulez, quand le bip « Pause » retentit,
retirez la pâte et la palette. Façonnez la pâte en une balle et replacez dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour continuer. Une fois le cycle
terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pour les mode rapide de pains sucrés : Choisissez « Rapid Sweet Breads », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
Pain Sally Lunn
Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
4
90 ml (6 c. à table)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
5 ml (1 c. à thé)
1 L (4 tasses)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
10 ml (2 c. à thé)
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 101 (26 % provenant du gras) • Glucides 15 g • Protéines 4 g • Matières grasses 3 g •
Gras saturés 2 g • Cholestérol 32 mg • Sodium 91 mg • Calcium 27 mg • Fibres 0 g
Pain moyen 680 g (1 1 ⁄ lb)
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
3
67 ml (4 1 ⁄ c. à table)
2
45 ml (3 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
750 ml (3 tasses)
45 ml (3 c. à table)
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Pain moyen 680 g (1 1 ⁄ lb)
2
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
2
45 ml (3 c. à table)
30 ml (2 c. à table)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
500 ml (2 tasses)
30 ml (2 c. à table)
5 ml (1 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
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