Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 78

Ingrédients
Lait pauvre en gras, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Beurre non salé, à température ambiante en morceaux de 1 cm (
Oeufs, gros, à température ambiante*
Vinaigre de cidre
Zeste d'orange
Sel
Farine de riz brun
Farine de garfava
Fécule de maïs
Fécule de pommes de terre
Farine de sorgho
Farine de quinoa
Cassonade, tassée
Graines de carvi
Gomme xanthane
Gélatine
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain
Mettez le lait, le beurre, les œufs et le vinaigre de cidre dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Dans un bol séparé, mélangez le reste
des ingrédients ensemble, à l'exception de la levure, pour les incorporer, puis mettez-les dans le moule à pain. Ajoutez la levure en tout dernier lieu dans
le moule à pain. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever
et cuire. Durant le malaxage de la pâte, raclez les parois du moule à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour bien incorporer les ingrédients. Une
fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
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Pain de seigle sans gluten
Cycle de pains sans gluten — Minuterie en différé – non
1 ⁄ po)
2
Gros pain 908 g (2 lb)
500 ml (2 tasses)
60 ml (4 c. à table)
2
5 ml (1 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
250 ml (1 tasse)
250 ml (1 tasse)
125 ml ( ⁄ tasse)
1
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
25 ml (5 c. à thé)
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
. Appuyez sur le menu et choisissez « Gluten Free ». Appuyez
MD
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
375 ml (1 1 ⁄ tasse)
2
45 ml (3 c. à table)
2
4 ml ( ⁄ c. à thé)
3
4
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
75 ml ( ⁄ tasse)
1
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
30 ml (2 c. à table)
30 ml (2 c. à table)
22 ml (1 ⁄ c. à table)
1
2
10 ml (2 c. à thé)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4