Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 112

I ngrédients
Lait pauvre en gras, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Oeufs, gros, à température ambiante*
Beurre non salé, à température ambiante
en morceaux de 1 cm ( ⁄ po)
1
2
Cassonade, tassée
Sel
Farine à pain
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Pommes déshydratées, tassées
Noix hachées
Raisins, tassés
Mettez le lait, les œufs, le beurre, la cassonade, le sel, la farine à pain et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de
pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
« Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et
cuire. Quand le bip pour les ajouts se fait entendre, ajoutez pommes, noix et raisins. Si vous le voulez, quand le bip « Pause » retentit, retirez la pâte et la
palette. Façonnez la pâte en une balle et replacez dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour continuer. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de
la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pour le mode rapide de pains sucrés : Choisissez « Rapid Sweet Breads », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain. Utilisez
de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
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Pain « tarte aux pommes »
Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
250 ml (1 tasse)
3
45 ml (3 c. à table)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
1,25 L (4 1 ⁄ tasses)
4
125 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
Pain moyen 680 g (1 1 ⁄ lb)
2
205 ml ( ⁄ tasse + 2 c. à table)
3
4
2
35 ml (2 c. à table
+ 1 c. à thé)
45 ml (3 c. à table)
5,5 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
8
775 ml (3 1 ⁄ tasses)
8
9 ml (1 3 ⁄ c. à thé)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
. Appuyez sur le menu et choisissez « Sweet Breads ». Appuyez sur
MD
Petit pain 454 g (1 lb)
140 ml ( ⁄ tasse + 1 c. à table)
1
2
1
22 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
30 ml (2 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
525 ml (2 1 ⁄ tasses)
8
5,5 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
8
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
45 ml (3 c. à table)
45 ml (3 c. à table)