Pain De Blé Entier Et De Noix - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Babeurre, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Sel
Beurre non salé, à température ambiante
en morceaux de 1 cm ( 1 ⁄ po)
2
Sirop d'érable (pas de table)
Farine de pain
Farine de blé entier
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Amandes diverses et graines (ex. noix,
pacanes, graines de citrouille et tournesol)
Mettez le babeurre, le sel, le beurre, le sirop d'érable, la farine à pain, la farine de blé entier et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de
la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger,
pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour ajouts se fait entendre, ajoutez les noix et graines). Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la
palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle
terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain de blé entier : Choisissez « Rapid Whole Wheat », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
41
Pain de blé entier et de noix
Cycle Pain de blé entier — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
300 ml (1 1 ⁄
4
5 ml (1 c. à thé)
22 ml
(1 1 ⁄ c. à table)
2
22 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
300 ml (1 ⁄
1
4
625 ml (2 1 ⁄
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
250 ml (1 tasse)
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 90 (30 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 85 mg • Calcium 21 mg • Fibres 2 g
Pain moyen 680 g (1
tasse) 250 ml (1 tasse)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
15 ml
(1 c. à table)
15 ml (1 c. à table)
tasse) 250 ml (1 tasse)
tasses) 500 ml (2 tasses)
11 ml (2 1
175 ml ( 3
. Appuyez sur le menu et choisissez « Whole Wheat ».
MD
Pain moyen 680 g (1
12 ml (2 1
7 ml (1 1 ⁄
2
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
175 ml (
2 ml (
15 ml
(1 c. à table)
15 ml (1 c. à table)
175 ml (
375 ml (1
⁄ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
4
⁄ tasse) 125 ml (
4
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
⁄ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
2
c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
3 ⁄ tasse)
4
1 ⁄ c. à thé)
2
⁄ tasse)
3
4
1 ⁄ tasse)
2
1 ⁄ tasse)
2