Pain De Blé Et De Céréales Multigrains - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Yaourt nature sans gras
Beurre non salé, à température ambiante
en morceaux de 1 cm ( 1 ⁄ po)
2
Cassonade, tassée
Sel
Farine à pain
Farine de blé entier
Flocons de céréales 7 grains
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart MD . Appuyez sur le menu et choisissez « Whole Wheat ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la
palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle ter-
miné, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Variante : Choississez le menu « Mix-Ins » et ajoutez les raisins, cerises ou canneberges séchées : 175 ml – 15 ml – 90 ml (3/4 tasse – 2/3 tasse –
6 c. à table) selon la taille du pain.
Pour le mode rapide de pain de blé entier : Choisissez « Rapid Whole Wheat », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
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Pain de blé et de céréales multigrains
Cycle Pain de blé entier — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
300 ml (1 1 ⁄ tasse)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
45 ml (3 c. à table)
30 ml (2 c. à table)
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
500 ml (2 tasses)
500 ml (2 tasses)
650 ml (2 2 ⁄ tasses)
3
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
220 ml ( 3 ⁄ tasse
4
+ 3 c. à table)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
35 ml (2 c. à table
+ 1 c. à thé)
22 ml (4 1 ⁄ c. à thé)
2
5,5 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
8
375 ml (1 1 ⁄ tasse)
2
375 ml (1 1 ⁄ tasse)
2
500 ml (2 tasses)
10 ml (2 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
155 ml ( 1 ⁄ tasse
2
+ 2 c. à table)
40 ml (2 c. à table
+ 2 c. à thé)
25 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
15 ml (1 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
250 ml (1 tasse)
250 ml (1 tasse)
325 ml (1 1 ⁄ tasse)
3
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4