Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 74

Ingrédients
Lait pauvre en gras, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Beurre non salé, à température ambiante en morceaux de 1 cm (
Sirop d'érable (pas de table)
Oeufs, gros, à température ambiante*
Vinaigre de cidre
Sel
Farine de riz brun
Fécule de maïs
Fécule de pommes de terre
Farine de tapioca
Farine d'amaranthe
Noisettes, hachées
Gomme xanthane
Gélatine
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain
Mettez le lait, le beurre, le sirop d'érable, les œufs et le vinaigre de cidre dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Dans un bol séparé,
mélangez le reste des ingrédients ensemble, à l'exception de la levure, pour les incorporer, puis mettez-les dans le moule à pain. Ajoutez la levure en
tout dernier lieu dans le moule à pain. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
« Gluten Free ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur
« Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Durant le malaxage de la pâte, raclez les parois du moule à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour bien
incorporer les ingrédients. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche
mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
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Pain aux noisettes sans gluten
Cycle de pains sans gluten — Minuterie en différé – non
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 117 (24 % provenant du gras) • Glucides 20 g • Protéines 2 g • Matières grasses 3 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 14 mg • Sodium 158 mg • Calcium 23 mg • Fibres 1 g
Gros pain 908 g (2 lb)
375 (1 1 ⁄ tasse)
2
1 ⁄ po) 60 ml (4 c. à table)
2
60 ml (4 c. à table)
2
5 ml (1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
425 ml (1 3 ⁄ tasse)
4
250 ml (1 tasse)
250 ml (1 tasse)
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Pain moyen 680 g (1
265 ml (1 tasse + 1 c. à table)
45 ml (3 c. à table)
45 ml (3 c. à table)
1
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
325 ml (1 1 ⁄ tasses)
3
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
. Appuyez sur le menu et choisissez
MD
⁄ lb)
1
2