Pain À La Mélasse Et Aux Noix Sans Gluten - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Lait pauvre en gras, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Beurre non salé, à température ambiante en morceaux de 1 cm (
Mélasse
Oeufs, gros, à température ambiante*
Vinaigre de cidre
Sel
Farine de garfava
Farine de tapioca
Farine de sorgho
Fécule de maïs
Fécule de pommes de terre
Noix, hachées
Gomme xanthane
Gélatine
Levure active sèche, instantanée ou
Mettez le lait, le beurre, la mélasse, les œufs et le vinaigre de cidre dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Dans un bol séparé, mélangez
le reste des ingrédients ensemble, à l'exception de la levure, pour les incorporer, puis mettez-les dans le moule à pain. Ajoutez la levure en tout dernier
lieu dans le moule à pain. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger,
pétrir, lever et cuire. Durant le malaxage de la pâte, raclez les parois du moule à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour bien incorporer les ingrédients.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pain à la mélasse et aux noix sans gluten
Cycle de pains sans gluten — Minuterie en différé – non
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 98 (33 % provenant du gras) • Glucides 15 g • Protéines 3 g • Matières grasses 4 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 14 mg • Sodium 161 mg • Calcium 45 mg • Fibres 2 g
Gros pain 908 g (2 lb)
425 ml (1 3 ⁄ tasse)
4
1 ⁄ po) 60 ml (4 c. à table)
2
60 ml (4 c. à table)
2
5 ml (1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
325 ml (1 1 ⁄ tasse)
3
250 ml (1 tasse)
150 ml ( 2 ⁄ tasse)
3
175 ml ( ⁄ tasse)
3
4
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
MD
. Appuyez sur le menu et choisissez « Gluten Free ».
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
325 ml (1 1 ⁄ tasse)
3
45 ml (3 c. à table)
45 ml (3 c. à table)
1
4 ml ( ⁄ c. à thé)
3
4
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
250 ml (1 tasse)
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
140 ml ( ⁄ tasse + 1 c. à table)
1
2
30 ml (2 c. à table)
140 ml ( 1 ⁄ tasse + 1 c. à table)
2
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
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