Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 87

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Huile d'olive vierge extra
Assaisonnement à l'italienne
Sel
Farine à pain*
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Semoule de maïs pour saupoudrer le moule
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger
à convection Cuisinart MD . Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ». Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur
« Start » pour mélanger, pétrir et lever. Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine et enfoncez-y le poing pour la dégonfler et laissez reposer
10 minutes avant de poursuivre.
Ingrédients pour garnir
Huile d'olive vierge extra
Gros sel cacher ou marin
Asiago, parmesan ou Grana Padano
Herbes fraîchement hachées (persil,
basilic, oregan, thym, marjolaine) non tassées
Badigeonnez un moule pour roulé à la gelée d'huile d'olive et saupoudrez de semoule de maïs. Après les 10 minutes de repos de la pâte, abaissez-la sur
une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit de la taille voulue et placez-la sur le moule préparé. Couvrez légèrement d'un film étirable et laissez
doubler de volume dans un endroit chaud, environ 40 à 50 minutes.
Préchauffez le four à 235° C (450° F). Avec le bout des doigts enduits d'huile d'olive, faites des empreintes d'environ 1 cm (1/2 po) de profondeur dans la
pâte, à 2 cm (1 po) de distance entre chacune. Arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez uniformément de sel, de fromage et d'herbes. Enfournez et faites cuire
jusqu'à ce que la pâte soit dorée, gonflée et croustillante, environ 10 à 20 minutes, selon la taille.
Fouace aux herbes
Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – oui
Grosse 908 g (2 lb)
375 ml (1 1 ⁄
2
45 ml (3 c. à table)
15 ml (1 c. à table)
10 ml (2 c. à thé)
1,06 L (4 1 ⁄ tasses)
4
10 ml (2 c. à thé)
Fouace de 30 x 20 cm
60 ml (4 c. à table)
5 ml (1 c. à thé)
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
®
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 99 (34 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 3 g • Matières grasses 4 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 1 mg • Sodium 213 mg • Calcium 23 mg • Fibres 0 g
Moyenne 680 g (1
tasse) 275 ml (1 1 ⁄
8
35 ml (2 c. à table + 1 c. à thé)
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
795 ml (3 tasses + 3 c. à table)
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Fouace de 24 x 16 cm
45 ml (3 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
⁄ lb) Petite 454 g (1 lb)
1
2
tasse) 175 ml (
22 ml (1
7 ml (1 1 ⁄
2
5 ml (1 c. à thé)
525 ml (2
5 ml (1 c. à thé)
Fouace de 16 x 12 cm
30 ml (2 c. à table)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
50 ml ( 1 ⁄
4
45 ml (3 c. à table)
3 ⁄ tasse)
4
1 ⁄ c. à table)
2
c. à thé)
1 ⁄ tasses)
8
tasse)
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