Table des Matières
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1. Déposez l'huile d'olive dans le récipient du mélangeur. Réglez
la minuterie à 8 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM). Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon. Mettez le
couvercle en place et remuez (STIR), environ 10 petits coups
rapides afin de défaire les oignons. Ajoutez la carotte et l'ail
et remuez afin de mélanger. Continuez à faire sauter, en
remuant de temps à autre, jusqu'à l'oignon soit ramolli.
2. Une fois l'appareil éteint, ajoutez le reste des ingrédients.
Réglez la minuterie pour 10 minutes et la température à
ÉLEVÉE (HIGH). Une fois la soupe au point d'ébullition, réglez
la minuterie à 30 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM).
3. Une fois le délai écoulé, vérifiez les lentilles. Si elles sont
encore fermes, poursuivez la cuisson à température
MOYENNE (MEDIUM). Certaines variétés de lentilles ont
besoin de plus de temps de cuisson; prolongez la cuisson
par tranches de 15 à 30 minutes.
4. Retirez et jetez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez
l'assaisonnement, si désiré.
Information nutritionnelle par portion (1 tasse [250ml]) :
Calories 213 (14% provenant du gras) • lip. 32g • prot. 14g • gras 3g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 747mg • calc. 53mg • fibre 15g
Soupe au poulet et aux nouilles
Qui n'aime pas la soupe au poulet et aux nouilles? Voici une
version simplifiée qui peut être préparée n'importe quel soir
de la semaine.
Donne environ 7 tasses (1,75L)
1
c. à table (15ml) de beurre non salé
1
petit oignon coupé en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
4
tasses (1L) de bouillon de poulet à faible teneur
en sodium
2
carottes moyennes coupées en rondelles de ¼
de pouce (0,10cm)
2
branches de céleri coupés en dés de ¼ de
pouce (0,10cm)
½
c. à thé (2ml) de sel kosher, plus une quantité
additionnelle au goût
¼
c. à thé (1ml) de poivre noir fraîchement moulu
2 to 3 brins de thym frais, feuilles enlevées et tiges jetées
¾ to 1 livre (375g à 500g) de poitrines et de cuisses de
poulet, désossées et sans la peau, coupées en
morceaux de ½ pouce (1,25cm)
½
tasse (125ml) de nouilles aux oeufs moyennes
3 to 4 brins de persil frais, feuilles enlevées et hachées
1. Déposez le beurre dans le récipient du mélangeur. Réglez la
minuterie à 8 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM). Une fois que le beurre commence à fondre,
ajoutez l'oignon. Mettez le couvercle en place et remuez
(STIR), environ 10 petits coups rapides afin de défaire
l'oignon. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en
remuant de temps à autre.
2. Ajoutez le bouillon, les carottes, le céleri, le sel, le poivre et le
thym; remuez (STIR) afin de mélanger. Réglez la minuterie à
15 minutes et la température à ÉLEVÉE (HIGH) afin d'amener
le mélange à ébullition. Une fois la soupe au point
d'ébullition, réglez la température à MOYENNE (MEDIUM)
pendant 30 minutes, en remuant doucement de temps à
autre.
3. Après 10 minutes, ajoutez lentement et soigneusement le
poulet par l'ouverture du couvercle.
4. Une fois le délai écoulé, ajoutez le persil haché. Goûtez et
ajustez l'assaisonnement, si désiré.
Information nutritionnelle par portion (1 tasse [250ml]) :
Calories 129 (44% provenant du gras) • lip. 6g • prot. 12g • gras 0g •
gras sat. 2g • chol. 38mg • sod. 479mg • calc. 21mg • fibre 1g
Potage aux poivrons rouges rôtis
Ce potage est délicieux chaud ou froid – à votre goût!
Donne environ 5 tasses (1,25L)
½
c. à table (7ml) d'huile d'olive
1
gousse d'ail
2
échalottes coupées en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
1
c. à thé (5ml) de feuilles de thym frais
4
poivrons rouges rôtis, épépinés (en pot ou frais)
et coupés en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
1
c. à table (15ml) de sherry
2½
tasses (625ml) de bouillon de poulet à faible teneur
en sodium
½
c. à thé (2ml) de sel kosher ou de sel de mer
1 to 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu
¼
c. à thé (1ml) de zeste d'orange
1. Déposez l'huile d'olive dans le récipient du mélangeur. Réglez
la minuterie à 15 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM). Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail, les échalottes
et le thym. Mettez le couvercle en place et remuez (STIR) par
petits coups rapides. Continuez à remuez de temps à autre
pendant que vous faites sauter le mélange.
2. Déposez les poivrons rôtis et tous les autres ingrédients dans
le récipient du mélangeur. Réglez la minuterie pour 5 à 8 min-
utes et la température à ÉLEVÉE (HIGH). Une fois le mélange
au point d'ébullition, réglez la minuterie à 30 minutes et la
température à MOYENNE (MEDIUM).
3. Une fois le délai expiré, commencez à mélanger à la vitesse 1
et en augmentant graduellement à la vitesse 3 pendant 1
minute, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si désiré.
Information nutritionnelle par portion (1 tasse [250ml]) :
Calories 59 (25% provenant du gras) • lip. 9g • prot. 2g • gras 2g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 516mg • calc. 12mg • fibre 3g
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