Vinaigrette Aux Agrumes; Vinaigrette Aux Graines De Sésame Et Au Gingembre - Cuisinart CSB-300C Livret D'instructions Et De Recettes

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Table des Matières

2. Ajouter la moitié de l'huile d'olive et mélanger à la vitesse 5 jusqu'à

ce que le tout soit parfaitement combiné. Ajouter le reste de l'huile

d'olive et transformer pendant 1 minute environ, jusqu'à consistance

homogène.

3. Goûter et corriger l'assaisonnement, au besoin.

4. Servir immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et

conserver au réfrigérateur pendant cinq jours au plus.

On peut remplacer par ¼ t. (60 ml) de mayonnaise ou par deux jaunes

d'œuf frais (il faut alors s'assurer d'utiliser seulement les œufs les plus

frais possibles provenant d'une source fiable).

Valeur nutritive d'une portion (1 cuillère à soupe [15 ml]) :

Calories 90 (96 % provenant des lipides) • glucides 0 g • sucres 0 g

• protéines 1 g • lipides 10 g • gras saturés 2 g • cholestérol 24 mg

Utilisez n'importe quelle variété d'agrumes dans cette recette

de vinaigrette qui relève merveilleusement une salade verte type.

Cette vinaigrette fait aussi une excellente marinade pour le poulet.

Donne environ 1 tasse (250 ml).

petite échalote, coupée en morceaux de ½ po (1,25 cm)

c. à thé (5 ml) de moutarde de style Dijon

2 à 3

c. à thé (30 à 45 ml) de zeste d'orange râpé

(zeste de 1 orange)

t. (80 ml) de jus d'orange frais pressé

c. à thé (2 ml) de sel cascher

pincée de poivre noir frais moulu

t. (160 ml) d'huile d'olive vierge extra

1. Mettre l'échalote dans le bol du hachoir. Régler le mélangeur à

la vitesse 5 et transformer pendant 10 secondes environ, pour hacher.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pendant 30 secondes

environ, jusqu'à consistance homogène.

2. Goûter et corriger l'assaisonnement, au besoin.

Valeur nutritive d'une portion (2 cuillères à soupe [30 ml]) :

Calories 167 (96 % provenant des lipides) • glucides 2 g • sucres 1 g

• protéines 0 g • lipides 19 g • gras saturés 3 g • cholestérol 0 mg

Vinaigrette aux graines de sésame

de cette vinaigrette d'inspiration asiatique.

• sodium 68 mg • calcium 3 mg • fibres 0 g