Table des Matières
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Valeur nutritive d'une portion :
Calories 420 (47 % provenant des lipides)
glucides 44 g • protéines 11 g • lipides 11 g
lipides saturés 12 g • cholestérol 190 mg
sodium 430 mg • calcium 177 mg • fibres 2 g
Frittata à la saucisse
à petit-déjeuner avec
poivron et cheddar
Un excellent plat à servir quand vous recevez
des amis pour le brunch. S'il est reste,
vous pourrez le servir pour un dîner léger
le lendemain.
Donne 8 portions
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive, divisé
8
oz (227 g) de saucisses à petit-
déjeuner cuites, tranchées
1
poivron rouge moyen (5 à 6 oz
[145 à 170 g]), coupé en morceaux
de ½ po (1,25 cm)
12
gros œufs
½
t. (125 ml) de lait
¾
c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
½
c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
frais moulu
2
oignons verts, parés et tranchés
4
oz (113 g) de cheddar, râpé
en filaments
1. Mettre le plat de cuisson dans le gril
Stack5 Cuisinart
à 400 °F (200 °C). Verser 1 c. à thé (5 ml)
de l'huile d'olive dans le plat.
2. Quand l'huile est chaude, faire revenir
la saucisse 3 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer et réserver.
3. Ajouter le reste de l'huile d'olive et
les dés de poivron; faire revenir 5 minutes
environ jusqu'à ce que légèrement dorés
et tendres.
4. Pendant que le poivron cuit, battre les œufs
avec le lait, le sel et le poivre.
5. Quand le poivron est tendre, ajouter
les oignons verts, remuer et cuire 1 à
2 minutes.
6. Remettre la saucisse dans le plat.
Baisser le feu à 300 °F (150 °C).
7. Verser le mélange d'œufs dans le plat et
garnir du cheddar. Couvrir et cuire 35 à
et régler la température
MD
40 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient
pris.
8. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 8 portions) :
Calories 271 (65 % provenant des lipides)
glucides 4 g • protéines 19 g • lipides 19 g
lipides saturés 7 g • cholestérol 309 mg
sodium 771 mg • calcium 175 mg • fibres 0 g
Crêpes américaines
aux bananes
Un tantinet sucré, ces crêpes sont parfaites
pour le brunch du dimanche... et les enfants
vont en raffoler!
Donne environ 14 crêpes
1¾
t. (425 ml) de farine tout usage non
blanchie
¼
t. (60 ml) de sucre granulé
¼
t. (60 ml) de cassonade dorée, tas-
sée
1
c. à thé (5 ml) de bicarbonate de
soude
½
c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
¼
c. à thé (1 ml) de sel de table
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1½
t. (375 ml) de babeurre
2
gros œufs
¾
c. à thé (3,75 ml) d'extrait de vanille
pur
2
bananes mûres (½ écrasée,
1½ coupée en fines rondelles),
divisé
¼
t. (60 ml) de beurre non salé, fondu
Beurre non salé pour le moule
1. Dans un petit bol à mélanger, combiner
la farine, le sucre, la cassonade, le
bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le
sel et la cannelle. Réserver.
2. Dans un grand bol à mélanger, combiner le
babeurre, les œufs, la vanille et la moitié de
banane écrasée. Battre au fouet jusqu'à ce
que bien combinés.
3. Incorporer le beurre fondu. Ajouter les
ingrédients secs en remuant délicatement
seulement jusqu'à ce qu'ils soient
combinés.
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