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RIZ BRUN AVEC AVOCAT ET SAUMON

Pendant que le riz cuit, vous aurez amplement de temps pour préparer
les légumes et le saumon pour ce repas santé, riche en protéines et en bons gras.
Ne vous sentez pas obligé de vous en tenir aux légumes suggérés; plusieurs autres
donneront d'aussi bons résultats. Et si vous avez un restant de poulet au frigo,
½
LIME
¼
C. À THÉ (1 ML) DE PÂTE DE
PIMENTS CORÉENNE
1
PETIT RADIS (LE RADIS MELON
D'EAU DONNE UNE RAVISSANTE
PRÉSENTATION SI ON PEUT S'EN
PROCURER; SINON, UN RADIS
ROUGE OU BLANC CONVIENDRA)
½
CAROTTE MOYENNE, PELÉE
1
BOUT DE 1 À 2 PO (2,5 À 5 CM)
DE CONCOMBRE SANS PÉPIN
½
PETIT AVOCAT, FERME
1
T. (250 ML) DE RIZ BRUN À GRAIN
COURT, CUIT, CHAUD
1
FILET DE SAUMON DE 3 À 4 OZ (85
À 115 G), CUIT AU GOÛT
½
C. À THÉ (2 ML) D'HUILE
DE SÉSAME
GRAINES DE SÉSAME, BLANCHES
OU NOIRES OU UNE COMBINAI
SON DES DEUX
BASILIC FRAIS, ÉMINCÉ
FEUILLES DE CORIANDRE
FRAÎCHES, HACHÉES
GROSSIÈREMENT
vous pouvez l'utiliser à la place du saumon.
Donne 1 portion.
1. Frotter l'intérieur d'un petit bol avec la moitié de la
lime et la pâte de piments. Réserver l'autre moitié de
lime pour le service.
2. Poser le tambour à tranche/ruban plat et l'entonnoir
incliné sur l'appareil. Trancher le radis, la carotte, le
concombre et l'avocat, en arrêtant l'appareil pour
nettoyer le tambour au besoin.
3. Mettre le riz dans le bol préparé. Garnir des tranches
de légumes et du saumon. Verser l'huile de sésame
en un mince filet également sur les aliments, puis
arroser du jus de la moitié de la lime réservée. Garnir
des graines de sésame et des fines herbes. Servir
immédiatement.
Valeur nutritive :
Calories 643 (29 % provenant des lipides) • glucides 88 g
• protéines 27 g • lipides 21 g • lipides saturés 3 g
• cholestérol 47 g • sodium 77 mg • calcium 84 mg • fibres 10 g
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