Galettes De Carottes Et De Panais - Cuisinart PrepExpress SSL-100C Livret D'instructions

GALETTES DE CAROTTES ET DE PANAIS

Ces galettes changent des bonnes vieilles galettes de pomme de terre.
Les légumes spiralés habillent celles-ci d'un effet de dentelle.
1
CAROTTE MOYENNE
(APPROX. 6 OZ [170 G])
1
PANAIS MOYEN
(APPROX. 6 OZ [170 G])
2
OIGNONS VERTS, TRANCHÉS
¼
T. (60 ML) DE PERSIL FRAIS,
HACHÉ
2
GROS ŒUFS, LÉGÈREMENT
BATTUS
¾
C. À THÉ (4 ML) DE SEL CASCHER
½
C. À THÉ (2 ML) DE POIVRE NOIR
FRAIS MOULU
¼
T. (60 ML) D'HUILE D'OLIVE
VIERGE EXTRA
Donne environ 10 galettes.
1. Poser le tambour à julienne/spaghetti fin et
l'entonnoir droit sur l'appareil. Couper la carotte et le
panais en spirales.
2. Ajouter les oignons verts, le persil, les œufs, le sel et
le poivre aux légumes spiralés et remuer ensemble
dans un grand bol.
3. Prélever du mélange de légumes en portion de ¼ t.
(60 ml) et former en galettes avec les mains. Presser
pour éliminer le liquide en excès; réserver.
4. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile
d'olive à feu moyen. Quand l'huile est chaude,
ajouter les galettes et les cuire en lots, sans les tasser,
pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce
que dorées et croustillantes.
5. Égoutter sur des essuie-tout brièvement avant
de servir.
Valeur nutritive d'une galette :
Calories 84 (68 % provenant des lipides) • glucides 5 g
• protéines 2 g • lipides 7 g • lipides saturés 1 g
• cholestérol 43 mg • sodium 188 mg • calcium 20 mg • fibres 1 g
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