Table des Matières
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¾
tasse (174 ml) de sucre cristallisé
½
tasse [125 ml (1 bâtonnet)] de
beurre non salé, fondu et refroidi
1
cuillerée à thé (5 ml) d'extrait de
vanille pure
huile végétale pour badigeonner
les plaques
1. Dans un petit bol, mélangez la farine et
la poudre à pâte. Mettez les œufs et le
sucre dans un bol moyen. Mélangez le
tout à l'aide d'un batteur à main jusqu'à
ce que le mélange épaississe. Tout
en battant le mélange à low, ajoutez
graduellement le beurre fondu et la
vanille, jusqu'à obtention d'un mélange
uniforme, soit pendant environ 15 sec-
ondes. Ajoutez les ingrédients secs et
mélangez uniformément la pâte, soit
pendant environ 10 à 15 secondes,
sans toutefois la surpétrir. (Vous pouvez
également mélanger la pâte au fouet,
en vous assurant qu'elle ne contient
pas de grumeaux.)
2. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques à
pizzelle et en position fermée, et réglez
la température à Pizzelle (Medium).
Réglez la minuterie à Pizzelle
(2 minutes).
3. Une fois que l'appareil est préchauffé,
utilisez la petite cuillère pour verser
de la pâte au centre de chaque cercle
de pizzelle. Abaissez le couvercle pour
mettre la minuterie et la cuisson en
marche. L'appareil émettra un bip une
fois le temps écoulé. La pizzelle devrait
être légèrement dorée, mais pliable. Si
la pizzelle est trop pâle, faites-la cuire
une à deux minutes de plus.
4. Retirez délicatement la pizzelle et
posez-la sur un support plat. Faites
de même avec le reste de la pâte.
5. Servez la pizzelle en effritant le surplus
de pâte cuite tout autour.
Remarque : Cette recette est parfaite pour
faire des cannoli! Vous devez les rouler
immédiatement après les avoir retirés de
la plaque, alors faites vite! Donnez-leur
une forme cylindrique, comme un tunnel.
Laissez-les reposer pour qu'ils deviennent
croustillants.
Information nutritionnelle par pizzelle :
Calories 104 (50 % provenant du gras) •
glucides 11 g • prot. 1 g • lipides 6 g •
gras saturés 3 g • chol. 30 mg • sod. 44 mg •
calc. 9 mg • fibres 0 g
Pizzelles au chocolat sucré
Ces pizzelles, en version plus riche que la
version classique, sont délicieuses servies
avec des fruits frais ou de la crème glacée.
Donne environ 28 pizzelles
⁄
1
tasse (400 ml) de farine tout usage
2
3
non blanchie
¼
tasse (60 ml) de poudre de cacao
non sucrée
2
cuillerée à thé (10 ml) de poudre à
pâte
¼
cuillerée à thé (1 ml) de sel casher
3
gros œufs
1
tasse (250 ml) de sucre cristallisé
½
tasse [125 ml (1 bâtonnet)] de
beurre non salé, fondu et refroidi
1
cuillerée à thé (5 ml)d'extrait de
vanille pure
huile végétale pour badigeonner
les plaques
1. Mettez la farine, le cacao, la pou-
dre à pâte et le sel dans un petit bol,
mélangez et réservez. Mettez les
œufs et le sucre dans un bol moyen.
Mélangez le tout à l'aide d'un batteur à
main jusqu'à ce que le mélange épais-
sisse. Tout en battant le mélange à low,
ajoutez graduellement le beurre fondu
et la vanille, jusqu'à obtention d'un
mélange uniforme, soit pendant envi-
ron 15 secondes. Ajoutez le mélange
de farine et mélangez uniformément le
tout, soit pendant environ 10 à 15 sec-
ondes, sans toutefois le surpétrir. (Vous
pouvez également mélanger la pâte au
fouet, en vous assurant qu'elle ne con-
tient pas de grumeaux.)
10
2. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques à
pizzelle et en position fermée. Réglez la
température à Pizzelle (medium). Réglez
la minuterie à Pizzelle (2 minutes).
3. Une fois que l'appareil est préchauffé,
utilisez la petite cuillère pour verser de
la pâte au centre de chaque cercle de
pizzelle. Abaissez le couvercle pour
mettre la minuterie et la cuisson en
marche. L'appareil émettra un bip une
fois le temps écoulé.
4. Retirez délicatement la pizzelle et
posez-la sur un support plat. Faites
de même avec le reste de la pâte.
Information nutritionnelle par pizzelle :
Calories 108 (47 % provenant du gras) •
glucides 13 g • prot. 2 g • lipides 6 g •
gras saturés 3 g • chol. 29 mg • sod. 62 mg •
calc. 9 mg • fibres 0 g
Crêpes de base
Chaque coin du monde possède sa propre
version d'une crêpe. Celle qui suit est notre
version classique et nous vous proposons
également quelques-unes de nos versions
plus sucrées préférées. Essayez différentes
garnitures de votre propre création.
Quelles soient sucrées ou salées,
elles sont toutes délicieuses!
Donne environ 8 crêpes
1
tasse (250 ml) de lait entier
4
cuillerées à soupe [60 ml (½
bâtonnet)] de beurre non salé
et un peu plus pour badigeonner
les plaques
¾
tasse (175 ml) de farine tout usage
non blanchie
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
3
gros œufs
1. Mettez le lait et le beurre dans une
petite casserole à feu bas, jusqu'à ce
que le beurre ait fondu. Retirez la cas-
serole du feu et laissez le lait refroidir à
la température ambiante.
2. Mettez la farine et le sel dans un bol
et mélangez-les. Ajoutez les œufs et
battez-les jusqu'à ce que la pâte ait une
texture lisse, également très épaisse et
collante. Incorporez graduellement le
lait et le beurre et mélangez le tout uni-
formément, Couvrez le bol d'une pelli-
cule plastique et laissez reposer la pâte
au réfrigérateur pendant au moins 30
minutes, de préférence, pendant toute
une nuit. La pâte sera meilleure si elle
est utilisée dans les 3 jours.
3. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques
à pizzelle et en position fermée, et
réglez la température à Crêpe (Medium).
Réglez la minuterie à Crêpe
(1 ½ minute).
4. Une fois que l'appareil est préchauffé,
utilisez la grosse cuillère et versez la
pâte sur la plaque chaude. Abaissez le
couvercle pour mettre la minuterie et
la cuisson en marche. L'appareil émet-
tra un bip une fois le temps écoulé. La
crêpe devrait être pâle et un peu dorée.
Retirez la crêpe et répétez les étapes
avec le reste de la pâte.
5. Servez les crêpes immédiatement,
accompagnées de vos garnitures pré-
férées.
Remarque : Si vous voulez des crêpes
sucrées, ajoutez une cuillerée à thé de
sucre cristallisé à la pâte.
Information nutritionnelle par crêpe :
Calories 106 (56 % provenant du gras) •
glucides 8 g • prot. 4 g • lipides 7 g •
gras saturés 4 g • chol. 71 mg • sod. 148 mg •
calc. 38 mg • fibres 0 g
Variations :
Pannkakor (Suède)
À servir avec du beurre, du sucre cristallisé,
du sucre en poudre, des petits fruits et
de la confiture.
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