Table des Matières
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« SPAGHETTI » AUX TOMATES ET
Un repas en un plat consistant, nutritif et parfumé
2
COURGETTES MOYENNES (AP-
PROX. 1 LB [450 G]), PARÉES
1
C. À SOUPE (15 ML) D'HUILE
D'OLIVE VIERGE EXTRA
½
LB (225 G) DE SAUMON SAUVAGE
¼
C. À THÉ (1 ML) DE SEL CASCHER
1
PINCÉE DE POIVRE NOIR
FRAIS MOULU
½
T. (125 ML) D'OLIVES KALAMATA
DÉNOYAUTÉES, HACHÉES
GROSSIÈREMENT
1
C. À SOUPE (15 ML) DE CÂPRES,
ÉGOUTTÉES ET RINCÉES
1
BOÎTE DE 14 OZ (400 ML)
DE TOMATES EN DÉS
AU SAUMON SAUVAGE
d'une saveur méditerranéenne fraîche.
Donne 2 à 3 portions.
1. Poser le tambour à julienne/spaghetti fin et
l'entonnoir droit sur l'appareil. Couper les courgettes
en spirale; réserver.
2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile
d'olive à feu mi-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le
saumon, peau en dessous. Saupoudrer de sel et de
poivre. Saisir pendant environ 2 minutes. Ajouter les
olives et les câpres. Cuire pendant 1 minute. Ajouter
prudemment les tomates en dés avec leur jus, couvrir
et baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant
environ 10 minutes, jusqu'à ce que cuit.
3. Transférer le saumon sur une assiette de service.
4. Continuer à faire cuire la sauce, à découvert, jusqu'à
ce que la grande partie du liquide se soit évaporée.
Ajouter les « courgettes spaghettis » et remuer
seulement jusqu'à ce que le tout soit chaud.
5. Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
La courgette libérera de l'eau pendant la cuisson;
servir la sauce et les « spaghettis » à l'aide d'une
cuillère fendue.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 3 portions) :
Calories 268 (56 % provenant des lipides) • glucides 12 g
• protéines 18 g • lipides 17 g • lipides saturés 2 g
• cholestérol 42 mg • sodium 924 mg • calcium 52 mg • fibres 3 g
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