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BURGERS DE
HARICOTS NOIRS
ET DE QUINOA À LA
CUBAINE
QUANTITÉ
4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION
20 minutes
TEMPS DE CUISSON
8 minutes
½ oignon blanc coupé en morceaux
2 gousses d'ail
32 g de feuilles de coriandre
1 boîte de haricots noirs à vider et
rincer
128 g de quinoa cuit selon les
instructions sur l'emballage
Le jus et le zeste d'un citron vert
15 g de purée de tomate
10 g de sel casher
5 g d'origan séché
3 g de poivre noir fraîchement moulu
3 g de graines de coriandre moulues
3 g de cumin moulu
15 ml d'huile d'olive
Huile en spray
Pour le dressage
4 pains à burger
32 g de feuilles de coriandre fraîche
De la mayonnaise végétale
¼ d'oignon rouge en tranches fines
Des feuilles de laitue lavées et
séchées
1 tomate Roma coupée en tranches
fines
Ustensiles requis
Robot équipé de l'accessoire lame
Placez
1.
l'oignon, l'ail et les feuilles
de coriandre dans le bol d'un robot
culinaire muni d'un accessoire lame.
2.
Mixez
par impulsions jusqu'à obtenir
un mélange finement émincé, puis
ajoutez les haricots noirs et mixez
à nouveau par impulsions jusqu'à
obtenir une pâte lisse. Transférez
le mélange dans un bol de taille
moyenne.
3.
Ajoutez
le quinoa, le zeste et le jus
du citron vert, la pâte de tomate, le
sel, l'origan, le poivre, les graines de
coriandre moulues, le cumin et l'huile
d'olive au mélange de haricots noirs.
4.
Mélangez
jusqu'à ce que les
ingrédients soient uniformément
répartis.
5.
Façonnez
le mélange de haricots
noirs en 4 galettes de taille égale, en
les tassant bien pour vous assurer
qu'elles gardent leur forme pendant la
cuisson.
6.
Vaporisez
les deux côtés des galettes
d'huile en spray.
Placez
7.
les galettes directement dans
le panier de la friteuse sans huile
intelligente Cosori sans plaque à
cuisson croustillante.
8.
Sélectionnez
la fonction Air Fry
(Cuisson sans huile), réglez la
température sur 195 °C et le temps de
cuisson sur 8 minutes, puis appuyez
sur Start/Pause (Démarrage/Pause).
9.
Retournez
les galettes à mi-cuisson.
Retirez
10.
une fois la cuisson terminée
et servez dans des pains à burger,
accompagnés de coriandre, de
mayonnaise végétale, de laitue,
d'oignon de tomate en tranches.
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