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CHURROS CON
SALSA MEXICANA DE
CHOCOLATE
CANTIDAD
12 raciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
8 minutos
Salsa mexicana de chocolate
118 ml de nata montada
170 g de chocolate mexicano troceado (o
chocolate semidulce)
10 ml de licor de café
2 ml de extracto de vainilla
1 g de canela
Churros
118 ml de agua
43 g de mantequilla sin sal
15 g de azúcar
Una pizca de sal
68 g de harina común
1 huevo grande a temperatura ambiente
2 ml de extracto de vainilla
Espray de aceite de coco
Azúcar con canela
100 g de azúcar
5 g de canela
Utensilios necesarios
Batidora eléctrica o batidora amasadora
Manga pastelera con punta de estrella
Calentar
1.
la nata montada en una sartén mediana a fuego
lento hasta que comiencen a salir burbujas.
2.
Mezclar
el chocolate, el licor de café, la vainilla y la canela en
un bol mediano.
3.
Verter
la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar
durante 1 minuto.
4.
Batir
hasta conseguir una textura suave. Reposar hasta que
esté listo para servir.
5.
Colocar
el plato escurridor en la cesta de la freidora por aire
inteligente de Cosori.
6.
Seleccionar
la función de Air Fry (Freír por aire), ajustar
la temperatura a 190 °C y el tiempo a 5 minutos y pulsar
Start/Pause (Iniciar/Pausar) para precalentar.
7.
Mezclar
el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una sartén
a fuego medio.
8.
Quitar
del fuego una vez que la mantequilla se haya fundido
y haya comenzado a hervir, añadir la harina y remover con
vigor con una cuchara de madera hasta que el mezcla forme
una bola en 2 minutos aproximadamente.
Pasar
9.
la mezcla al bol de una batidora amasadora y dejar
enfriar durante 4 minutos.
Añadir
10.
el huevo y el extracto de vainilla al bol mientras se
bate a alta velocidad durante 3 minutos usando una batidora
eléctrica o una batidora amasadora o hasta que el huevo se
haya incorporado bien y la mezcla tenga una textura suave.
Pasar
11.
la mezcla a una manga pastelera con punta de estrella.
12.
Rociar
el plato escurridor con espray de aceite de coco.
Formar
13.
tiras de 10 cm de longitud directamente en el plato
escurridor engrasado y cortar cada tira con tijeras.
Rociar
14.
la parte superior de los churros ligeramente con espray
de aceite de coco.
Seleccionar
15.
la función de Air Fry (Freír por aire), ajustar
la temperatura a 190 °C y el tiempo a 8 minutos y pulsar
Start/Pause (Iniciar/Pausar).
16.
Mezclar
el azúcar y la canela en un bol mientras se cocinan
los churros.
17.
Sacar
cuando estén listos y cubrir inmediatamente los churros
en la mezcla de azúcar y canela. Repetir el proceso de cocción
y de cubrir con la mezcla con el resto de los churros.
18.
Servir
los churros con la salsa de chocolate para mojar.
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