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AVOCADO-MANGO-
FRÜHLINGSROLLEN
ERGIBT
3 Portionen
VORBEREITUNGSZEIT
15 Minuten
ZUBEREITUNGSZEIT
10 Minuten
60 ml flüssiges Kokosöl
30 ml Sesamöl
12 Teigblätter für Frühlingsrollen
1 reife Mango, geschält und in 6 mm
dünne Streifen geschnitten
2 feste mittelgroße Avocados, in 6
mm dünne Streifen geschnitten
11 g koscheres Salz
14 g Tajin-Gewürz
28 g frischer Koriander, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Grobes Meersalz, zum Besprenkeln
Dip
128 g gewürfelte Mango
43 ml Kokossahne
Saft von 1 Limette
7 ml Agavensirup
7 ml Hot Sauce
5 ml Amino-Kokoswürzsauce
3 g Tajin-Gewürz
3 g koscheres Salz
Benötigte Küchenartikel
Standmixer oder Küchenmaschine
1.
Das Kokosöl in einer mittelgroßen
Schüssel mit dem Sesamöl
vermischen.
2.
Die Teigblätter der Frühlingsrollen
mit der Ölmischung bestreichen, ein
weiteres Teigblatt darüberlegen und
erneut mit Öl bestreichen.
3.
Einige Stücke Mango und Avocado in
die Mitte jedes Teigblatts legen.
4.
Mango und Avocado mit Salz und
Pfeffer, Tajin-Gewürz und etwas
Koriander würzen.
5.
Zunächst die untere Seite, danach die
linke und rechte Seite des Teigblatts
über die Fülle falten.
6.
Mit einem benetzten Finger über
die noch offene Seite des Teigblatts
streichen und die Frühlingsrolle fest
zusammenrollen.
7.
Die fertigen Frühlingsrollen mit
der Kokos-Sesamöl-Mischung
bestreichen.
8.
Die Zutaten für den Dip in der
Schüssel mit einem kleinen
Standmixer oder in einer
Küchenmaschine vermengen und
mixen, bis ein homogener Dip
entsteht. Beiseite stellen.
9.
Das Knusperblech in die Cosori
Smart-Heißluftfritteuse einlegen
und die Frühlingsrollen auf das
Knusperblech legen.
10.
Die Heißluftfrittier-Funktion
auswählen, die Temperatur auf 185 °C
und Start/Pause drücken.
11.
Die Frühlingsrollen nach dem Ablauf
der Garzeit entnehmen und mit
grobem Meersalz bestreuen.
12.
10 Minuten abkühlen lassen und
anschließend zusammen mit dem
Dip servieren.
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