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KUBANISCH
GEWÜRZTE BURGER
AUS SCHWARZEN
BOHNEN UND
QUINOA
ERGIBT
4 Portionen
VORBEREITUNGSZEIT
20 Minuten
ZUBEREITUNGSZEIT
8 Minuten
½ weiße Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
32 g Korianderblätter
1 Dose schwarze Bohnen, abgegossen und
abgespült
128 g Quinoa, nach Packungsvorgabe gegart
1 Limette, abgerieben und gepresst
15 g Tomatenmark
10 g koscheres Salz
5 g getrockneter Oregano
3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 g gemahlene Koriandersamen
3 g gemahlener Kreuzkümmel
15 ml Olivenöl
Ölspray
Zum Servieren
4 Burger-Brötchen
32 g frische Korianderblätter
Pflanzliche Mayonnaise
¼ rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
Kopfsalat, in Stücke gerissen, gewaschen und
getrocknet
1 Roma-Tomate, in feine Scheiben geschnitten
Benötigte Küchenartikel
Küchenmaschine mit Messeraufsatz
1.
Zwiebel, Knoblauch und
Korianderblätter in eine
Küchenmaschine mit Messeraufsatz
geben.
2.
Mehrmals kurz mixen, bis die
Mischung fein gehackt ist, dann
schwarze Bohnen hinzufügen und
mixen, bis eine homogene Paste
entsteht. Die Mischung in eine
Schüssel geben.
3.
Quinoa, Limettenschale und -saft,
Tomatenmark, Salz, Oregano,
Pfeffer, gemahlene Koriandersamen,
Kreuzkümmel und Olivenöl zur
Mischung geben.
4.
Alles gut verrühren.
5.
Die Schwarze-Bohnen-Mischung zu
4 gleichgroßen Patties formen und
festdrücken, damit sie beim Garen
nicht zerfallen.
6.
Die Patties beidseitig mit Öl
besprühen.
7.
Die Patties direkt in den Korb der
Cosori Smart-Heißluftfritteuse legen,
ohne Knusperblech.
8.
Die Heißluftfrittier-Funktion
auswählen, die Temperatur auf
195 °C, den Timer auf 8 Minuten
einstellen und Start/Pause drücken.
9.
Die Patties nach der Hälfte der
Kochzeit wenden.
10.
Nach Ablauf der Garzeit entnehmen
und auf mit Koriander, pflanzlicher
Mayonnaise, Zwiebelringen, Kopfsalat
und Tomatenschieben garnierten
Burger-Brötchen servieren.
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