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ROLLITOS DE
PRIMAVERA DE
AGUACATE Y MANGO
CANTIDAD
3 raciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
60 ml de aceite de coco líquido
30 ml de aceite de sésamo
12 obleas de huevo
1 mango maduro, pelado y cortado en
tiras de 6 mm
2 aguacates maduros medianos,
cortados en tiras de 6 mm
11 g de sal kosher
14 g de condimento de tajín
28 g de cilantro fresco troceado
2 cebolletas troceadas
Escamas de sal, para espolvorear
Salsa
128 g de mango cortado en dados
43 ml de crema de coco
Zumo de 1 lima
7 ml de sirope de ágave
7 ml de salsa picante
5 ml de aminoácidos de coco
3 g de condimento de tajín
3 g de sal kosher
Utensilios necesarios
Batidora o procesador de alimentos
Mezclar
1.
el aceite de coco y el aceite
de sésamo en un bol mediano.
2.
Untar
cada oblea de huevo con
la mezcla de aceite, colocar una
segunda masa sobre esta y volver a
untar con aceite.
3.
Colocar
varios trozos de mango y
aguacate en el centro de cada oblea
de huevo.
4.
Rociar
el mango y el aguacate con
sal, tajín y cilantro.
5.
Envolver
la fruta con la parte inferior
de la oblea de huevo y después
envolver los laterales.
6.
Mojarse
los dedos con agua y
humedecer el lateral abierto restante y
después enrollar las obleas de huevo
firmemente.
7.
Untar
el exterior de las obleas con la
mezcla de coco y aceite de sésamo.
Mezclar
8.
todos los ingredientes de
la salsa en el bol de un procesador
pequeño de alimentos o una batidora
y procesar hasta que la mezcla tenga
una textura suave. Reservar.
Colocar
9.
el plato escurridor en la cesta
de la freidora por aire inteligente de
Cosori y colocar las obleas de huevo
en el plato escurridor.
10.
Seleccionar
la función de Air
Fry (Freír por aire), ajustar la
temperatura a 185 °C y pulsar
Start/Pause (Iniciar/Pausar).
Sacar
11.
cuando estén listos y
espolvorear con escamas de sal.
12.
Dejar
enfriar durante 10 minutos y
servir con las salsas.
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