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MUFFIN AL CAFFÈ
CON STREUSEL
PER
6 muffin
PREPARAZIONE
10 minuti
TEMPO DI COTTURA
12 minuti
Farcitura croccante
13 gr di zucchero bianco
16 gr di zucchero di canna chiaro
1 gr di cannella
Un pizzico di sale
30 gr di burro non salato sciolto
30 gr di farina
Muffin
100 gr di farina
49 gr di zucchero di canna chiaro
4 gr di lievito in polvere
1 gr di bicarbonato di sodio
2 gr di cannella
1 gr di sale marino fine
98 gr di panna acida
44 gr di burro non salato sciolto
1 uovo
5 ml di estratto di vaniglia
Olio spray
Utensili
Pirottini per muffin in silicone o
stampo per 6 muffin
Mescolare
1.
tutti gli ingredienti della
farcitura croccante fino a formare
delle molliche grossolane. Mettere da
parte.
2.
Miscelare
la farina, lo zucchero
di canna, il lievito in polvere, il
bicarbonato di sodio, la cannella e il
sale in una ciotola grande.
3.
Mescolare
insieme la panna acida,
il burro, l'uovo e l'estratto di vaniglia
in una ciotola separata fino a quando
risultano ben amalgamati.
4.
Mescolare
i liquidi alle polveri fino a
quando si amalgamano.
5.
Ungere
gli stampini da muffin con
l'olio spray e versare la pastella fino a
riempire ¾ degli stampini.
6.
Cospargere
la farcitura croccante
sopra i muffin.
7.
Inserire
i muffin direttamente nel
cestello della friggitrice ad aria, senza
usare la piastra di drenaggio.
8.
Selezionare
la funzione Bake
(Cottura in forno), impostare la
temperatura su 150 °C e la durata su
12 minuti, quindi premere Start/Pause
(Avvio/Pausa).
9.
Rimuovere
i muffin una volta pronti
e servirli caldi.
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