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estofado irlandés (stew) con albóndigas al queso de cabra
para el estofado:
paletilla de cordero (cocida)
1.8k
beicon
250g
caldo de cordero
950m
cebolla grande, picada
1
apio, picado
2 L
de puré de tomate
2 T
para las albóndigas (dumplings):
harina con levadura
100g
tocino de vaca
50g
agua
75m
queso de cabra (blando)
40g
mejorana seca
1t
para el estofado:
Separar la carne del hueso. Cortar la carne y el bacon en trozos pequeños. Abra la tapa.
Seleccionar S en el menú y pulsar v. Añada el caldo. Lleve a ebullición y remueva. Hierva a
fuego lento durante 10 minutos. Pasar el caldo a una jarra. Añada el aceite. Añada la cebolla y
dórela. Añadir la carne, las especias y el resto de verduras y cocer durante 5 minutos. Añada el
caldo. Añadir el tomate triturado. Pulsar dos veces w para detener el programa. Cierre la tapa
Seleccionar j.
para las albóndigas (dumplings):
Mezclar a mano todos los ingredientes. Dividir la mezcla en seis albóndigas. Deje reposar
durante 20 minutos.
para terminar:
Combinar en una taza la harina de maíz y un poco de agua hasta obtener una mezcla
homogénea. Quitar la tapa 30 minutos antes de que termine la cocción. Incorporar la mezcla de
harina de maíz al estofado, removiéndola. Añadir las albóndigas. Tapar. Esperar a que el
programa termine, y servir. Un fantástico plato de comida casera
, Si no dispone de paletilla de cordero cocida, puede usar carne de cordero cruda, poner el
programa de cocción lenta en vez del programa para estofados y seguir las instrucciones
anteriores a partir del momento en que se añaden las albóndigas.
ternera con chile picante al estilo Nueva York
carne de ternera para guisar
450g
de ajo, pelados y picados
3 c
comino molido
2 T
pimienta de cayena
1 T
pimentón ahumado / chipotle en polvo
1 T
pimiento verde
1
sal
1 T
hojas de albahaca, poco picadas
1h
Abra la tapa. Añada el aceite. Seleccionar S en el menú y pulsar v. Cortar la ternera, los tomates
y el pimiento en trozos pequeños. Dorar la carne y retirarla del fuego. Añadir las cebollas, el ajo y
todas las especias. Rehogar la cebolla hasta que esté tierna. Añada la carne. Reservar las judías.
Añadir el resto de ingredientes. Pulsar dos veces w para detener el programa. Cierre la tapa
Seleccionar j. Añadir las judías 30 minutos antes de que termine la cocción. Si al final del
programa la carne sigue estando algo dura, añadir una taza de agua y meter al horno en
programa para carnes durante otros 30 minutos
1 T aceite de oliva
3 c ajo (machacado)
sal y pimienta
zanahorias, picadas
2
2 s romero, picado
1 T harina de maíz
1t levadura
1t sal
1t perejil seco
1t tomillo en polvo
1t pimienta negra
1 T aceite de oliva
cebollas, picadas
2
2 T chile en polvo
2 T salsa de tomate
tomates
2J
1 l hoja de laurel
1t pimienta negra
frijoles rojos
1J
89
j estofar
j estofar
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