Russell Hobbs Cook@Home 21850-56 Mode D'emploi page 264

irish stew (ιρλανδικό ραγού) με ντάμπλινγκ με γέμιση γιδοτύρι
για το ραγού:
αρνίσια σπάλα (μαγειρεμένη)
1.8k
μπέικον
250g
ζωμός αρνιού
950m
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
ένα κοτσάνι σέλινο, κομμένο
2 L
πολτός τομάτας
2 T
για τα ντάμπλινγκ:
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100g
λίπος
50g
νερό
75m
γιδοτύρι (μαλακό)
40g
αποξηραμένη μαντζουράνα
1t
για το ραγού:
Αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο. Κόψτε το κρέας και το μπέικον σε μέγε ος μπουκιάς.
Ανοίξτε το καπάκι. Επιλέξτε το S στο μενού, και μετά πατήστε v. Προσ έστε το ζωμό.
Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ζωμό σε κανάτα.
Προσ έστε το λάδι. Προσ έστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το έως ότου να μαλακώσει.
Προσ έστε το κρέας, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για 5
λεπτά. Προσ έστε το ζωμό. Προσ έστε τον πουρέ ντομάτας. Πατήστε το w δύο φορές για να
διακόψετε το πρόγραμμα. Κλείστε το καπάκι. Επιλέξτε j.
για τα ντάμπλινγκ:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά με το χέρι. Χωρίστε το μείγμα σε 6 μπάλες. Αφήστε το μείγμα να
ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
για να ολοκληρώσετε:
Φτιάξτε μια ρευστή κρέμα με το κορν φλάουρ και λίγο νερό σε ένα φλιτζάνι. 30 λεπτά πριν λήξει
το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι. Ανακατέψτε την κρέμα μέσα στο ραγού. Προσ έστε τα
ντάμπλινγκ. Κλείστε το καπάκι. Περιμένετε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα, έπειτα σερβίρετε.
Ένα εκπληκτικό μπολ πρόχειρου φαγητού!
, Αν δεν έχετε μαγειρεμένο αρνί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό, με το πρόγραμμα αργού
μαγειρέματος αντί για το πρόγραμμα ψησίματος, και μετά να συνεχίσετε από το σημείο με τα
ντάμπλινγκ.
πύρινο βοδινό τσίλι της Νέας Υόρκης
τσιγαρισμένο βοδινό
450g
σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κομμένο
3 c
τριμμένο κύμινο
2 T
πιπέρι καγιέν
1 T
καπνιστή πάπρικα/σκόνη τσιπότλε
1 T
πράσινη πιπεριά
1
αλάτι
1 T
φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
1h
Ανοίξτε το καπάκι. Προσ έστε το λάδι. Επιλέξτε το S στο μενού, και μετά πατήστε v. Ψιλοκόψτε
το βοδινό, τις ντομάτες και την πιπεριά σε μέγε ος μπουκιάς. Τσιγαρίστε το κρέας, μετά
τραβήξτε το από τη φωτιά. Προσ έστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και όλα τα μυρωδικά.
Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσ έστε το κρέας. Κρατήστε στην άκρη τα
φασόλια. Προσ έστε τα υπόλοιπα υλικά. Πατήστε το w δύο φορές για να διακόψετε το
πρόγραμμα. Κλείστε το καπάκι. Επιλέξτε j. Προσ έστε τα φασόλια 30 λεπτά πριν από τη λήξη
του μαγειρέματος. Αν το κρέας κρατάει λιγάκι ακόμα όταν λήξει το πρόγραμμα, προσ έστε ένα
φλιτζάνι νερό και εκτελέστε το πρόγραμμα κρέατος για άλλα 30 λεπτά ακόμα.
1 T ελαιόλαδο
3 c σκόρδο (λιωμένο)
αλάτι και πιπέρι
καρότα, κομμένα
2
2 s δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 T κορν φλάουρ
1t baking powder
1t αλάτι
1t αποξηραμένος μαϊντανός
1t αποξηραμένο υμάρι
1t μαύρο πιπέρι
1 T ελαιόλαδο
κρεμμύδια, κομμένα
2
2 T πιπεριά τσίλι σε σκόνη
2 T σάλτσα ντομάτας
ντομάτες
2J
1 l φύλλο δάφνης
1t μαύρο πιπέρι
φασόλια
1J
264
j ψητό
j ψητό