Breville the Custom Loaf BBM800XL Mode D'emploi page 212

PAGE HEAdER..... BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
NOM
RÉGLAGE
LAME dE PÉTRISSAGE
OPTIONS dE COLORATION
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE
INGRÉdIENTS
Eau à 80°C (27°F)
Mélasse
Beurre non salé, en cubes de ½", à la température de la pièce
Café instantanné
Sel
Farine de blé entier
Farine de seigle
Farine à pain
Gluten de blé élastique (optionnel)*
Germe de blé
Poudre de cacao
Levure: sèche active*
GARNITURE OPTIONNELLE
Gruau de blé
Dorure à l'oeuf: 1 oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l'ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage WHOLE WHEAT, la coloration désirée et le format de pain.
Appuyez sur le bouton START | PAUSE. Si vous ajoutez de la garniture, badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l'oeuf, à la fin de la dernière phase
'rise' (avant la cuisson) et saupoudrez de gruau de blé. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine à pain en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le
refroidir sur une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu'il est tiède.
*Si vous utilisez le réglage WHOLE WHEAT RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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Pain Pumpernickel
Whole Wheat
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Oui
2,5 LB
1,25KG
1¾ tasse + 2 c. à soupe
L tasse
2½ c. à soupe
2 ½ c. à soupe
2¾ c. à thé
1¼ tasse
2 tasses + 3 c. à soupe
2 tasses + 3 c. à soupe
1¾ c. à soupe
¼ tasse
1¼ c. à soupe
3 c. à thé
2 c. à soupe
2 LB 1,5 LB
1KG 0.75KG
1½ tasse 1 tasse + 1 c. à soupe
¼ tasse 3 c. à soupe
2 c. à soupe 1½ c. à soupe
2 c. à soupe 1½ c. à soupe
2½ c. à thé 2 c. à thé
1 tasse ¾ tasse
1¾ tasse 1L tasse + 1 c. à soupe
1¾ tasse 1L tasse + 1 c. à soupe
1½ c. à soupe 1 c. à soupe
3 c. à soupe 2¼ c. à soupe
1 c. à soupe ¾ c. à soupe
2½ c. à thé 2 c. à thé
1½c. à soupe 1 c. à soupe
1 LB
0.5KG
¾ tasse
2 c. à soupe
1 c. à soupe
1 c. à soupe
1¼ c. à thé
½ tasse
¾ tasse + 2 c. à soupe
¾ tasse + 2 c. à soupe
¾ c. à soupe
1½ c. à soupe
½ c. à soupe
1½ c. à thé
1 c. à soupe
14/09/10 9:09 AM