Breville the Custom Loaf BBM800XL Mode D'emploi page 189

GUIdE dE dÉPANNAGE
CUISSON dU PAIN
PROBLÈME
Pourquoi certains pains ont-
ils une odeur plus forte?
Pourquoi la farine reste-
t-elle collée sur le côté du
pain?
Pourquoi la lame de
pétrissage reste-t-elle dans
le pain?
Pourquoi de la fumée
s'échappe-t-elle de la
machine à pain?
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SOLUTION fACILE
• Trop de levure ou des ingrédients périmés, particulièrement la farine et l'eau, peuvent
causer des odeurs. Utilisez toujours des ingrédients frais et des mesures précises.
• Durant la phase 'knead', de petites quantités de farine peuvent rester collées sur les côtés de
la cuve à pain et adhérer aux côtés du pain durant la cuisson. Enlevez-la avec la lame d'un
couteau. Si vous refaites cette recette, vous pourrez, si nécessaire durant la phase 'knead 2',
utiliser une spatule en caoutchouc pour incorporer la farine restant sur les parois de la cuve
à pain. Cela est particulièrement important pour les réglages GLUTEN FREE et YEAST
FREE. Vous pourrez vaporiser le fond et les parois de la cuve à pain avec de l'huile de
cuisson avant d'ajouter les ingrédients pour les pains sans levure, et utiliser une spatule en
caoutchouc pour décoller le pain avant de le retirer.
• Cela peut se produire, car la lame de pétrissage est détachable. À l'aide d'un ustensile non-
métallique, retirez-la du pain avant de le trancher. Soyez prudent, car la lame est très chaude.
Cependant, vous pouvez retirer la lame de pétrissage avant le début de la phase 'bake. Voir
à la page 159.
• Il est normal que la machine à pain laisse échapper une légère fumée lors de la première
utilisation, dû aux substances protectrices recouvrant l'élément chauffant. De la vapeur
pourrait aussi s'échapper des évents à vapeur. Cela est normal.
• Cependant, la fumée peut également être causée par des ingrédients qui ont débordé de
la cuve à pain pour tomber à l'intérieur de la chambre à cuisson. Sans éteindre la machine
à pain, débranchez-la de la prise murale. Nettoyez et asséchez correctement les surfaces,
en prenant soin de ne pas vous brûler, et rebranchez l'appareil. La protection contre
l'interruption de courant reprendra automatiquement le cycle là ou il a été interrompu.
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