Breville the Custom Loaf BBM800XL Mode D'emploi page 199

PAGE HEAdER..... dE BASE - PAIN AUX POMMES dE TERRE, CRÈME SURE & CIBOULETTE
NOM
RÉGLAGE
LAME dE PÉTRISSAGE
OPTIONS dE COLORATION
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE
INGRÉdIENTS
Eau de cuisson des pommes de terre à 80°F (27°C)
Pommes de terre en purée
Crème sure
Ciboulette fraîche, hachée
Beurre non salé en cubes de ½" (température pièce)
Sel
Sucre
Farine à pain
Gluten de blé élastique (optionnel)*
Lait en poudre
Levure: sèche active*
La mie de ce pain est légère et aérée et la croûte est croustillante. Servez-le avec du saumon fûmé et de la crème sure, ou en sandwich au bacon, laitue et tomate.
Cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à tendreté. Réservez assez d'eau de cuisson pour la recette et laissez-la tiédir à 80°F (27°C). Assurez-vous
que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l'ordre prescrit.
Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille. Le
pain se tranche beaucoup mieux lorsqu'il est tiède.
*Si vous utilisez le réglage BASIC RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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Pain aux pommes de terre, crème sure et ciboulette
Basic
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Non
2,5 LB
1,25 KG
1 tasse
1 tasse
½ tasse + 1 c. à soupe
3 c. à soupe
3 c. à soupe
2½ c. à thé
2 c. à soupe
4L tasses
2¾ c. à thé
2 c. à soupe
2 c. à thé
2 LB 1,5 LB 1 LB
1 KG 0,75 KG 0,5 KG
¾ tasse M tasse ½ tasse
¾ tasse M tasse L tasse
L tasse ¼ tasse 3 c. à soupe
2½ c. à soupe 2 c. à soupe 1½ c. à soupe
2½ c. à soupe 2 c. à soupe 1½ c. à soupe
2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
1½ c. à soupe 1¼ c. à soupe 1 c. à soupe
3L tasses 2M tasses 4L tasse
2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
1½ c. à soupe 1¼ c. à soupe 1 c. à soupe
1½ c. à thé 1¼ c. à thé 1¼ c. à thé
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