Breville the Custom Loaf BBM800XL Mode D'emploi page 209

PAGE HEAdER..... BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
NOM
RÉGLAGE
LAME dE PÉTRISSAGE
OPTIONS dE COLORATION
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE
INGRÉdIENTS
Eau à 80°C (27°F)
Huile de tournesol
Sel
Sucre brun
Farine de blé entier
Farine à pain
Gluten de blé élastique (optionnel)*
Germe de blé
Lait en poudre
Levure: sèche active*
AJOUER AU dISTRIBUTEUR AUTOMATIqUE dE fRUITS & NOIX
Graines de tournesol
Graines de lin
Canneberges séchées
GARNITURE OPTIONNELLE
Graines de tournesol
Dorure à l'oeuf: 1 oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau
*Si vous utilisez le réglage WHOLE WHEAT RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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Pain de graines de tournesol et lin
Whole Wheat
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Oui
2,5 LB 2 LB
1,25KG 1KG
2 tasses 1M tasses
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
2½ c. à thé 2 c. à thé
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
2½ tasses 2 tasses + 2 c. à soupe
2 tasses + 1 c. à soupe 1¾ tasse
1½ c. à soupe 1¼ c. à soupe
L tasse ¼ tasse
¼ tasse 3 c. à soupe
2¾ c. à thé 2¼ c. à thé
L tasse ¼ tasse
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
¼ tasse 3 c. à soupe
2 c. à soupe 2 c. à soupe
1,5 LB 1 LB
0,75KG 0,5KG
1¼ tasse ¾ tasse
1½ c. à soupe 1 c. à soupe
1½ c. à thé 1 c. à thé
1½ c. à soupe 1 c. à soupe
1M tasse 1 tasse
1L tasse ¾ tasse + 2 c. à soupe
1 c. à soupe ¾ c. à soupe
3 c. à soupe 2 c. à soupe
2¼ c. à soupe 1½ c. à soupe
1¾ c. à thé 1¼ c. à thé
3 c. à soupe 2 c. à soupe
1 c. à soupe 1 c. à soupe
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
1 c. à soupe 1 c. à soupe
Assurez-vous que la lame de
pétrissage rabattable est bien encrée
en position verticale avant d'ajouter
les ingrédients dans la cuve à pain,
selon l'ordre prescrit. Verrouillez
la cuve à pain dans la chambre de
cuisson. Déposez les graines de
tournesol et de lin et les canneberges
séchées dans le distributeur
automatique de fruits et noix.
Sélectionnez le réglage WHOLE
WHEAT, la coloration désirée et
le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. Si vous
ajoutez de la garniture, badigeonnez
le dessus du pain avec la dorure à
l'oeuf, à la fin de la dernière phase
'rise' (avant la cuisson) et saupoudrez
de graines de tournesol. À la fin du
cycle, retirez le pain de la machine
à pain en vous servant de gants de
cuisine, et laissez-le refroidir sur une
grille. Le pain se tranche beaucoup
mieux lorsqu'il est tiède.
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