Breville the Custom Loaf BBM800XL Mode D'emploi page 206

Presque toutes les recettes de blé entier (WHOLE WHEAT), incluant celles qui suivent, peuvent être modifiées pour convenir au réglage
WHOLE WHEAT RAPId.
Pour réduire d'une heure la durée totale du cycle, sélectionnez le réglage WHOLE WHEAT RAPID. Suivez la recette et les instructions pour la version
WHOLE WHEAT, en remplaçant la levure sèche active par la levure instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain, et
ajoutez le gluten de blé élastique qui aidera à obtenir de meilleurs résultats durant la phase plus courte 'rise'.
INGRÉdIENTS
Levure: instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain
Gluten de blé élastique
206
BBM800XL_IB_B10_FA.indd 206
BLÉ ENTIER
(WHOLE WHEAT)
2,5 LB
1.25KG
3½ c. à thé
2¾ c. à thé
2 LB 1,5 LB 1 LB
1KG 0.75KG 0.5KG
3 c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé
2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
14/09/10 9:09 AM