Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 95

COSTELETAS DE BORREGO COM VINAGRE BALSÂMICO
E ROSMANINHO
INGREDIENTES:
- costeletas de borrego 6
- rosmaninho triturado 10 g
- alho picado 10 g
- vinagre balsâmico 100 ml
- açúcar 15 g
- sal q.b.
- pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Mexa todos os ingredientes num recipiente bastante grande;
tape e deixe marinar o borrego no frigorífico durante 1-2
horas. Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e
configure o aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Regule
a temperatura da placa inferior e superior para 240°C e prima
a tecla START/ STOP para pré-aquecer a grelha. Quando o
visor apresentar a mensagem "READY", coloque as costeletas
na placa inferior. Cozinhe durante 11-13 minutos consoante
o grau de cozedura desejado e a espessura da costeleta
(recomendamos que as vire a meio da cozedura porque o osso
impede que a placa superior fique em contacto com a carne).
Entretanto, reduza a marinada numa frigideira e sirva-a como
molho sobre as costeletas de borrego grelhadas.
ESPETADAS DE FRANGO COM CREME DE MEL E LIMA
INGREDIENTES:
- peito de frango 500 g
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- piripíri 1 colher de chá
- coentros 1 colher de chá
- azeite 10 cl
- alho francês 2
- dentes de alho 3
- gengibre ralado 2 colheres de chá
- açúcar 2 colheres de sopa
- sumo de lima 10 ml
- sal grosso 2 colheres de chá
- pimenta q.b.
INGREDIENTES PARA O CREME DE MEL E LIMA:
- natas de culinária 5 cl
- raspa de lima 1/2 colher de chá
- sumo de lima 10 ml
- azeite 10 ml
- mel 10 ml
- sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada: coloque todos os ingredientes num
robot de cozinha e rale até obter um composto homogéneo.
Coloque num prato fundo o frango cortado aos cubos com
2 cm de largura, adicione a marinada e tape o frango de
modo homogéneo. Tape com película para alimentos e deixe
marinar durante 1-2 horas.
Prepare o creme mexendo todos os ingredientes numa taça,
cubra com a película transparente e mantenha no frigorífico.
Enfie os pedaços de frango nas espetadas. Insira a placa
grill em baixo, a placa lisa em cima e configure o aparelho
como GRELHADOR DE PLACAS. Regule a temperatura da
placa inferior e superior para 240°C e prima a tecla START/
STOP para pré-aquecer a grelha. Quando o visor apresentar
a mensagem "READY", coloque as espetadas na placa inferior,
prense com a superior e cozinhe durante cerca de 11-13
minutos virando-as 1-2 vezes. Sirva as espetadas quentes
acompanhadas com o creme de limão e mel.
COXAS DE FRANGO À PROVENÇAL
INGREDIENTES:
- coxas de frango 3 (550 g)
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- vinho branco seco 25 cl
- azeite 40 ml
- mostarda com sementes 30 ml
- vinagre de vinho branco 30 ml
- ervas provençais 4 colheres de chá
- alho picado 2 dentes
- sal grosso 2 colheres de chá
- piripíri de cayenna 1 colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada mexendo todos os ingredientes numa
taça. Com uma lâmina afiada corte em vários pontos a parte
carnuda das coxas abrindo-as ligeiramente. Coloque as coxas
na taça e envolva-as uniformemente com a marinada; deixe
marinar durante 2-3 horas. Insira a placa grill em baixo, a
placa lisa em cima e configure o aparelho como GRELHADOR
DE PLACAS. Regule a temperatura da placa inferior e superior
para 210°C e prima a tecla START/ STOP para pré-aquecer a
grelha. Quando o visor apresentar a mensagem "READY",
coloque as coxas de frango na placa inferior, prense com a
superior e cozinhe durante cerca de 20-25 minutos virando-
as 2-3 vezes. Uma vez cozinhadas, coloque-as numa travessa
e sirva.
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