Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 225

gładką na górze, następnie ustawić opiekacz na tryb GRILL
ZAMKNIĘTY. Ustawić temperaturę dolnej i górnej płyty na
240 °C, nacisnąć przycisk START/STOP w celu ich wstępnego
ogrzewania oraz przycisk SEAR dla obu płyt. Gdy na
wyświetlaczu przestanie migać napis „SEAR", ułożyć plastry
mięsa na płycie dolnej i docisnąć płytą górną. Opiekać przez
6-8 minut, w zależności od żądanego stopnia wypieczenia.
Podawać gorące.
POLĘDWICA WOŁOWA Z SOSEM GRZYBOWYM
SKŁADNIKI:
- 4 plastry polędwicy wołowej
- sól według uznania
- świeżo mielony czarny pieprz według uznania
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml musztardy Dijone
- 60 g masła
- oliwa z oliwek według uznania
SKŁADNIKI SOSU GRZYBOWEGO:
- 30 g masła
- 2 łyżeczki gorgonzoli
- 2 dymki
- 300 g grzybów
- 1/2 szklaneczki whisky
- 200 g śmietanki
- sok z cytryny według uznania
- natka pietruszki według uznania
PRZYGOTOWANIE:
Mięso przyprawić solą i pieprzem i pozostawić na ok. godzinę
w temperaturze pokojowej.
Przygotować sos grzybowy: rozpuścić masło na patelni,
dodać szalotkę w plasterkach i podsmażać przez 2-3 min.
Dodać grzyby i smażyć kolejne 5 min. Dodać whisky, gotować
przez 1 min, dodać szklankę wody i gotować jeszcze przez
około jedną minutę. Dodać śmietanę, sok z cytryny, natkę
pietruszki, gorgonzolę i zagotować.
Gotować, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawić solą
i pieprzem, odstawić.
W międzyczasie przygotować sos do smarowania polędwicy
podczas gotowania; umieścić masło, musztardę i czosnek na
małej patelni. Rozpuścić na małym ogniu. Utrzymywać w
cieple.
Włożyć płytę grillową na dole i gładką na górze, następnie
ustawić opiekacz na tryb GRILL ZAMKNIĘTY. Ustawić górne i
dolne pokrętło termostatu na 240°C.
Nacisnąć przycisk START/STOP, aby podgrzać grill oraz
przycisk SEAR dla obu płyt.
Posmarować polędwicę po obu stronach sosem, następnie,
gdy na wyświetlaczu pojawi się komunikat „SEAR", ułożyć je
na dolnej płycie i zamknąć grill. Opiekać przez 6 - 8 minut,
w zależności od żądanego stopnia wypieczenia. Na koniec
zdjąć polędwicę i podawać polaną wcześniej przygotowanym
sosem grzybowym.
HAMBURGER z OPIEKANYM CHLEBEM ŻYTNIM
SKŁADNIKI:
- 8 kromek chleba żytniego
- 500 g mięsa mielonego wysokiej jakości
- 100 g sera Ementaler w plastrach
- 20 ml oliwy z oliwek
- 2 posiekane cebule
- masło o temperaturze pokojowej według uznania
- 2 łyżeczki sosu Worcester
- sól według uznania
- pieprz według uznania
- pół łyżeczki cukru
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować hamburgery: w naczyniu starannie wymieszać
mielone mięso, sos worcester, sól i pieprz. Uformować dłońmi
4 hamburgery o grubości ok. 2 cm. Ustawić urządzenie
na trybie GRILL OTWARTY i włożyć gładką płytę w dolne
gniazdo oraz płytę grillową w górne gniazdo. Ustawić górne i
dolne pokrętło termostatu na 240°C.
Nacisnąć przycisk START/STOP, aby podgrzać grill.
Gdy na wyświetlaczu pojawi się komunikat „READY", na
dolnej płycie umieścić pokrojone cebule przyprawione oliwą
z oliwek i cukrem i opiekać przez ok. 5-6 minut, mieszając
starannie łopatką, aby zapewnić równomierne opiekanie.
Jednocześnie na drugiej płycie opiec hamburgery przez ok.
12 minut, obracając na drugą stronę po ok. 5-6 min (czas
opiekania zależy od grubości hamburgerów). Po opieczeniu
cebul usunąć je z płyty, następnie opiec przez 1 - 2 minuty
kromki chleba posmarowana masłem, tylko z jednej strony.
Ułożyć kromki chleba na desce do krojenia, opieczoną stroną
do góry. Posypać cebulą, położyć na nich hamburgery i
przykryć serem.. Zamknąć kanapkę kromką chleba, stroną do
opiekania skierowaną w dół, nacisnąć przycisk „SANDWICH".
Gdy na wyświetlaczu pojawi się komunikat „READY", włożyć
kanapki i mocno docisnąć górną płytą.
Opiekać przez około 2-3 min, do uzyskania żądanego stopnia
opieczenia.
224