Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 114

COSTOLETTE DI AGNELLO ALL'ACETO BALSAMICO E
ROSMARINO
INGREDIENTI:
- costolette di agnello 6
- rosmarino tritato 10 g
- aglio tritato 10 g
- aceto balsamico 100ml
- zucchero 15 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente abbastanza
grande; coprire e lasciare marinare l'agnello in frigo per
1-2 ore. Inserire la piastra grill sotto, la piastra liscia sopra
e configurare l'apparecchio come GRIGLIA A CONTATTO.
Impostare la temperatura della piastra inferiore e superiore
a 240°C e premere il tasto START/STOP per preriscaldare la
griglia.
Quando il display visualizza il messaggio "READY",
posizionare le costolette sulla piastra inferiore. Cuocere per
11-13 minuti circa a seconda del grado di cottura desiderata
e dello spessore della costoletta (consigliamo di girarle a
metà cottura perché l'osso impedisce alla piastra superiore
di venire a contatto con la carne). Nel frattempo, ridurre la
marinata in una padella e servirla come salsa sulle costolette
di agnello grigliate.
SPIEDINI DI POLLO CON CREMA DI MIELE E LIME
INGREDIENTI:
- petto di pollo 500 g
INGREDIENTI PER LA MARINATA:
- peperoncino 1 cucchiaino
- coriandolo 1 cucchiaino
- olio di oliva 10 cl
- cipollotti 2
- spicchi d'aglio 3
- zenzero grattugiato 2 cucchiaini
- zucchero 2 cucchiaini
- succo di lime 10 ml
- sale grosso 2 cucchiaini
- pepe q.b.
INGREDIENTI PER LA CREMA DI MIELE E LIME:
- panna da cucina 5 cl
- scorza grattugiata di lime 1/2 cucchiaino
- succo di lime 10 ml
- olio di oliva 10 ml
- miele 10 ml
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Preparare la marinatura: mettere tutti gli ingredienti in
un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto
omogeneo. Mettere in un piatto fondo il pollo tagliato a
cubetti di 2 cm di larghezza, aggiungere la marinatura e
ricoprire il pollo in modo omogeneo. Coprire con pellicola per
alimenti e lasciare marinare per 1-2 ore.
Preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti in
una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e tenere in
frigorifero. Infilare i pezzi di pollo negli spiedini. Inserire
la piastra grill sotto, la piastra liscia sopra e configurare
l'apparecchio come GRIGLIA A CONTATTO. Impostare la
temperatura della piastra inferiore e superiore a 240°C e
premere il tasto START/STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizza il messaggio "READY",
posizionare gli spiedini sulla piastra inferiore, pressare con
quella superiore e cuocere per 11-13 min circa girandoli 1-2
volte. Servire gli spiedini caldi accompagnati con la crema al
limone e miele.
COSCE DI POLLO ALLA PROVENZALE
INGREDIENTI:
- cosce di pollo 3 (550 g)
INGREDIENTI PER LA MARINATA:
- vino bianco secco 25cl
- olio di oliva 40 ml
- senape con semi 30 ml
- aceto di vino bianco 30 ml
- erbe provenzali 4 cucchiaini
- aglio tritato 2 spicchi
- sale grosso 2 cucchiaini
- peperoncino di cayenna 1 cucchiaino
PREPARAZIONE:
Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti in una
ciotola. Con una lama affilata, tagliare in più punti la parte
carnosa delle cosce aprendole leggermente. Mettere le cosce
nella ciotola e bagnarle uniformemente con la marinata;
lasciare marinare per 2-3 ore. Inserire la piastra grill sotto,
la piastra liscia sopra e configurare l'apparecchio come
GRIGLIA A CONTATTO. Impostare la temperatura della piastra
inferiore e superiore a 210°C e premere il tasto START/STOP
per preriscaldare la griglia. Quando il display visualizza il
messaggio "READY", posizionare le cosce di pollo sulla piastra
inferiore, pressare con quella superiore e cuocere per 20-25
113