Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 226

JAGNIĘCE KOTLETY
BALSAMICZNYM I ROZMARYNIE
SKŁADNIKI:
- 6 jagnięcych kotletów z kością
- 10 g posiekanego rozmarynu
- 10 g posiekanego czosnku
- 100 ml octu balsamicznego
- 15 g cukru
- sól według uznania
- pieprz według uznania
PRZYGOTOWANIE:
Wymieszać wszystkie składniki w odpowiednio dużym
naczyniu. Przykryć i pozostawić w lodówce na co najmniej
1 - 2 godziny. Włożyć płytę grillową na dole i gładką na
górze, następnie ustawić opiekacz na tryb GRILL ZAMKNIĘTY.
Ustawić temperaturę dolnej i górnej płyty na 240°C i nacisnąć
przycisk START/STOP w celu ich wstępnego ogrzewania. Gdy
na wyświetlaczu pojawi się komunikat „READY", ułożyć kotlety
na płycie dolnej. Opiekać ok. 11-13 minut, w zależności od
żądanego stopnia wypieczenia i grubości kotletów (zaleca
się obrócić kotlety w połowie opiekania, ponieważ kość nie
pozwala płycie górnej na stykanie się z mięsem od góry). W
międzyczasie zredukować marynatę na patelni i podać jako
sos do grillowanych kotletów.
SZASZŁYKI Z KURCZAKA W KREMOWYM SOSIE
MIODOWO-LIMONKOWYM
SKŁADNIKI:
- 500 g piersi z kurczaka
SKŁADNIKI NA MARYNATĘ:
- 1 łyżeczka papryczki
- 1 łyżeczka kolendry
- 10 cl oliwy z oliwek
- 2 dymki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 2 łyżeczki cukru
- 10 ml soku z cytryny
- 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
- pieprz według uznania
SKŁADNIKI NA KREMOWY SOS Z MIODU I ZIELONEJ
LIMONKI:
- 5 cl śmietany
- 1/2 łyżeczki skórki otartej z limonki
- 10 ml soku z cytryny
- 10 ml oliwy z oliwek
Z KOŚCIĄ W OCCIE
- 10 ml miodu
- sól według uznania
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować marynatę: umieścić wszystkie składniki w
robocie kuchennym i zmiksować, do otrzymania jednolitej
masy. Umieścić na głębokim talerzu kurczaka pokrojonego w
kostkę 2 cm, dodać marynatę i dokładnie wymieszać. Zakryć
folią spożywczą i odstawić na 1-2 godziny.
Przygotować sos, mieszając wszystkie składniki w naczyniu.
Zakryć folią spożywczą i odstawić do lodówki. Wbić kawałki
kurczaka na patyczki szaszłykowe. Włożyć płytę grillową
na dole i gładką na górze, następnie ustawić opiekacz na
tryb GRILL ZAMKNIĘTY. Ustawić temperaturę dolnej i górnej
płyty na 240°C i nacisnąć przycisk START/STOP w celu ich
wstępnego ogrzewania. Gdy na wyświetlaczu pojawi
się komunikat „READY", ułożyć szaszłyki na płycie dolnej,
docisnąć płytą górną i opiekać przez ok. 11 - 13 minut,
przekręcając na drugą stronę 1 - 2 razy. Szaszłyki podawać
ciepłe, razem z sosem z limonki i miodu.
UDKA Z KURCZAKA PO PROWANSALSKU
SKŁADNIKI:
- 3 udka z kurczaka (550 g)
SKŁADNIKI NA MARYNATĘ:
- 25 cl białego wina wytrawnego
- 40 ml oliwy z oliwek
- 30 ml musztardy francuskiej
- 30 ml octu winnego białego
- 4 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
- 1 łyżeczki papryczki cayenne
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować marynatę, mieszając wszystkie składniki w
naczyniu. Ostrym nożem naciąć udka w kilku mięsistych
miejscach, lekko rozwierając. Włożyć udka do miski i natrzeć
równomiernie marynatą, pozostawić na 2-3 godziny w
marynacie. Włożyć płytę grillową na dole i gładką na górze,
następnie ustawić opiekacz na tryb GRILL ZAMKNIĘTY.
Ustawić temperaturę dolnej i górnej płyty na 210°C i nacisnąć
przycisk START/STOP w celu ich wstępnego ogrzewania.
Gdy na wyświetlaczu pojawi się komunikat „READY", ułożyć
szaszłyki na płycie dolnej, docisnąć płytą górną i opiekać
przez ok. 20 - 25 minut, obracając na drugą stronę 2 - 3 razy.
Po upieczeniu przełożyć na talerz i podawać.
225