Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 170

LAMMEKOTELETTER MED BALSAMICOEDDIK OG
ROSMARIN
INGREDIENSER:
- 6 lammekoteletter
- 10 g hakket rosmarin
- 10 g hakket hvitløk
- 100ml balsamicoeddik
- 15 g sukker
- salt
- pepper
FRAMGANGSMÅTE:
Bland alle ingrediensene i en ganske stor beholder. Dekk til
og la lammekjøttet marineres i kjøleskapet i 1-2 timer. Sett
inn grillplaten under og den glatte platen oppå og konfigurer
apparatet som KONTAKTGRILL. Still inn temperaturen på den
nedre og øvre platen til 240°C og trykk på tasten START/
STOP for å forvarme grillen. Når displayet viser meldingen
"READY" legger du kotelettene på den nederste platen. Stek
i cirka 11-13 minutter, avhengig av ønsket stekegrad, og
tykkelsen på koteletten. (Vi anbefaler at du snur dem etter
halvendt steketid, da beinet gjør at kjøttet ikke kommer nær
platen på oversiden). I mellomtiden koker du inn marinaden
i en liten stekepanne og serverer den som saus til de grillede
lammekotelettene.
KYLLINGSPYD MED HONNING- OG LIMEKREM
INGREDIENSER:
- 500g kyllingbryst
INGREDIENSER TIL MARINADEN:
- 1 teskje chillipulver
- 1 teskje koriander
- 1 cl olivenolje
- 2 vårløk
- 3 hvitløksfedd
- 2 skjeer revet ingefær
- 2 skjeer sukker
- 10 ml limesaft
- 2 skjeer grovt salt
- pepper
INGREDIENSER TIL HONNING- OG LIMEKREMEN:
- 5 cl matfløte
- 1/2 teskje revet limeskall
- 10 ml limesaft
- 1 cl olivenolje
- 10 ml honning
- salt
FRAMGANGSMÅTE:
Lag marinaden: Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin
og miks til du får en jevn blanding. Skjær kyllingen i biter på
omtrent 2 cm, og legg bitene på en flat tallerken. Hell over
marinaden og dekk til kyllingen. Dekk til matvarene med
plast og la dem marineres i 1-2 timer.
Lag marinaden ved å blande alle ingrediensene i en skål, dekk
til med plastfilm og sett i kjøleskapet. Stikk kyllingbitene inn
på grillspydene. Sett inn grillplaten under og den glatte
platen oppå og konfigurer apparatet som KONTAKTGRILL.
Still inn temperaturen på den nedre og øvre platen til 240°C
og trykk på tasten START/STOP for å forvarme grillen. Når
displayet viser meldingen "READY" legger du grillspydene på
den nederste platen, presser ned den øvre platen og steker i
11-13 min, snu dem 1-2 ganger under tilberedningen. Server
spydene varme sammen med sitron- og honningkremen.
PROVENSALSKE KYLLINGLÅR
INGREDIENSER:
- 3 kyllinglår (550 g)
INGREDIENSER TIL MARINADEN:
- 25cl tørr hvitvin
- 40 ml olivenolje
- 30 ml sennep med frø
- 30 ml hvitvinseddik
- 4 skjeer provensalske urter
- 2 fedd hakket hvitløk
- 2 skjeer grovt salt
- 1 teskje cayennepepper
FRAMGANGSMÅTE:
Lag marinaden ved å bande alle ingrediensene i en skål.
Bruk en skarp kniv til å skjære et snitt i den tykkeste delen av
lårene, slik at de åpnes litt. Legg lårene i bollen og fukte dem
over det hele med marinaden. La marinere i 2-3 timer. Sett
inn grillplaten under og den glatte platen oppå og konfigurer
apparatet som KONTAKTGRILL. Still inn temperaturen på den
nedre og øvre platen til 210°C og trykk på tasten START/STOP
for å forvarme grillen. Når displayet viser meldingen "READY"
legger du kyllinglårene på den nederste platen, presser ned
den øvre platen og steker i 20-25 min, snu dem 2-3 ganger
under tilberedningen. Når de er ferdig legger du dem på et
fat og serverer.
169