Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 132

RECEPTEN
ROEREI, GEROOKT SPEK EN TOAST
INGREDIËNTEN:
- 2 eieren
- 2 plakjes bacon
- 10 ml melk
- peper en zout naar believen
- 2 sneden toastbrood
BEREIDING:
Klop de eieren met melk en zout tot ze een licht en schuimig
mengsel vormen. Breng de gladde plaat onder en de grillplaat
boven aan en zet het apparaat in de modus OPEN GRILL. Stel
de temperatuur van de onderste en bovenste plaat in op
240°C en druk op de toets START/STOP om de grill voor te
verwarmen. Wanneer het display de melding READY toont,
giet u het eimengsel in een hoek van de plaat en laat u het
gedurende 2-3 minuten koken, waarbij u erop let dat u het
goed mengt met een houten spatel om het gelijkmatig te
bereiden. Ondertussen bakt u op de dezelfde plaat ook de
plakjes bacon gedurende 3 à 4 minuten terwijl u ze halverwege
de bereidingstijd omdraait; op de andere plaat roostert u het
brood gedurende 3 à 4 minuten terwijl u het halverwege de
bereidingstijd omdraait. Leg alles op een bord en dien op.
CROUTONS MET AUBERGINEMOUSSE
INGREDIËNTEN:
- 1 aubergine
- 100 g ricotta
- knoflookpoeder naar believen
- peterselie naar believen
- 40 ml olijfolie
- zout naar believen
- peper naar believen
- 1 baguette
BEREIDING:
Was de aubergine, schil hem en snij hem in dikke plakken.
Breng de gladde plaat onder en de grillplaat boven aan en zet
het apparaat in de modus CONTACTGRILL. Stel de temperatuur
van de onderste en bovenste plaat in op 240°C en druk op
de toets START/STOP om de grill voor te verwarmen. Plaats,
wanneer het display de melding "READY" toont, de plakken
aubergine op de onderste plaat en bak ze ongeveer 8 à 10
minuten tot ze zacht zijn. Snij de plakken aubergine in grove
stukken en doe deze in een blender samen met de ricotta, de
knoflook en de gehakte peterselie, een snufje zout en peper
plus de olie. Blend tot het mengsel glad en fijnkorrelig is.
Smeer het brood (in plakjes gesneden) met olijfolie in en bak
het op 240°C in de modus CONTACTGRILL gedurende 1 à 2
minuten tot de gewenste bruiningsgraad is bereikt.
Smeer de auberginecrème op het geroosterde brood ,
besprenkel met twee eetlepels olijfolie en serveer.
VLEESSALADE MET RUCOLA EN KERSTOMAATJES
INGREDIËNTEN:
- 2 lapjes kalfsvlees
- 100 g rucola
- 10-12 kerstomaatjes
- 100 g snippers Grana-kaas
- zout naar believen
- olijfolie naar believen
BEREIDING:
Maak de sla van rucola en kerstomaatjes klaar: was de rucola,
leg haar op een schone theedoek te drogen, snij de tomaatjes
in 4 partjes. Breng de grillplaat onder en de gladde plaat boven
aan en zet het apparaat in de modus CONTACTGRILL. Stel de
temperatuur van de onderste en bovenste plaat in op 240°C en
druk op de toets START/STOP om de grill voor te verwarmen.
Wanneer het display de melding "READY" toont, legt u de
vooraf met olie ingevette vleeslapjes op de onderste plaat,
drukt u ze aan met de bovenste plaat en bakt u ze, afhankelijk
van de gewenste gaarheid, 2 à 3 minuten. Snij het vlees in
reepjes en schik ze op het bedje van rucola en kerstomaatjes,
voeg zout en snippers Parmezaanse kaas toe. Besprenkel met
een beetje olijfolie.
MET KOFFIE GEAROMATISEERD RIBSTUK/ENTRECOTE
INGREDIËNTEN:
- ribstuk/entrecote (2 van elk 250 g)
- olijfolie
VOOR HET KOFFIEMENGSEL:
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels koffiebonen
- 2 theelepels zoete chilipeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel peper
BEREIDING:
Bereid het koffiemengsel: doe het komijnzaad en de
koffiebonen in een keukenmachine en vermaal ze tot een
niet al te fijn poeder. Doe het mengsel in een kom, voeg de
overige ingrediënten toe en meng goed. Vet het vlees licht in
en bedek het met de specerijen; dek af en laat ongeveer 30
131