Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 279

KÁVÉAROMÁS ROSTÉLYOS
HOZZÁVALÓK:
- borjúrostélyos (kettő darab, egyenként 250g)
- Olívaolaj
A KÁVÉKEVERÉKHEZ:
- 2 kiskanál köménymag
- 2 kiskanál kávészem
- 2 kiskanál édes fűszerpaprika
- 1 kiskanál paprika
- 1 kiskanál nagy szemű só
- 1 kiskanál bors
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a kávékeveréket: öntse a köménymagokat
és a kávét egy konyhagépbe és őrölje porrá, de ne túl
finomra. Az őrleményt öntse egy tálkába, adja hozzá a
további hozzávalókat, és keverje jól el. Enyhén olajozza be
és fűszerezze meg a húst; takarja le az egészet, és hagyja
szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percen át. Rakja be
alulra a grillező lapot, a sima lapot felülre, és állítsa a készüléket
KONTAKT GRILLSÜTŐ üzemmódba. Állítsa be az alsó és felső
sütőlap hőmérsékletét 240°C-ra, és nyomja meg a START/STOP
gombot, hogy előmelegítse a grillt, és a SEAR gombot mindkét
sütőlaphoz. Amikor a „SEAR" üzenet már nem villog a kijelzőn,
helyezze a húst az alsó sütőlapra, szorítsa le a felső sütőlappal,
és süsse 6-8 percen át a kívánt sütési foktól függően. Melegen
szolgálja fel.
MARHASTEAK GOMBÁS SZÓSSZAL
HOZZÁVALÓK:
- 4 hússzelet
- só ízlés szerint
- kis mennyiségű frissen darálandó fekete bors ízlés szerint
- 2 fokhagymagerezd
- 20 ml dijoni mustár
- 60gr vaj
- olívaolaj ízlés szerint
HOZZÁVALÓK A GOMBASZÓSZHOZ:
- 30g vaj
- 2 kanál gorgonzola
- 2 mogyoróhagyma
- 300 g gomba
- 1/2 pohár whiskey
- 200 g tejszín
- citromlé ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
Sózza és borsozza meg a húst, hagyja körülbelül 1 órán át
szobahőmérsékleten állni.
Készítse elő a gombás szószt: olvassza meg a vajat egy
edényben adja hozzá a felvágott mogyoróhagymát és főzze
őket további 2-3 percen át. Adjon hozzá gombát és főzze
további 5 percen át. Ezen a ponton öntsön rá whiskyt, főzze 1
percen át, adjon hozzá egy pohár vizet és főzze még egy percen
át. Adjon hozzá tejszínt, egy citrom levét, petrezselymet,
gorgonzolát és forralja fel.
Addig főzze, amíg a szósz nem lesz elég sűrű; adjon hozzá egy
kis sót és borsot majd tegye félre.
Időközben készítse elő a hús öntetét, amellyel sütés közben
a szeleteket ecsetelni fogja; egy kis serpenyőbe tegyen vajat,
mustárt és fokhagymát. Kis lángon süsse, amíg a vaj fel nem
olvad. Tartsa melegen.
Rakja be alulra a grillező lapot, a sima lapot felülre, és állítsa a
készüléket KONTAKT GRILLSÜTŐ üzemmódba. Állítsa az alsó és
felső termosztátot 240°C-ra.
Nyomja meg a START/STOP nyomógombot a rács
előmelegítéséhez, és a SEAR gombot mindkét laphoz.
A szeleteket kenje meg mindkét oldalán a szósszal, majd amikor
a kijelzőn a „SEAR" üzenet már nem villog, helyezze őket az alsó
sütőlapra, és zárja be a grillt. Süsse 6-8 percen át a kívánt sütési
fokozattól és a szeletek vastagságától függően. A végén vegye
le a szeleteket, és úgy szolgálja fel, hogy az előzőleg elkészített
gombaszósszal befedi őket.
HÚSPOGÁCSA PIRÍTOTT ROZSKENYÉRREL
HOZZÁVALÓK:
- 8 szelet rozskenyér
- kiváló minőségű darált hús 500gr
- szeletelt ementáli sajt 100g
- 20 ml olívaolaj
- 2 darabokra vágott hagyma
- szobahőmérsékletű vaj ízlés szerint
- 2 kiskanál Worchester szósz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- fél kanál cukor
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse el a húspogácsákat: egy kis tálkába keverje össze a
darált húst, a worchester szószt, a sót, a borsot és jól keverje
meg. Gyúrjon meg 4, kb. 2 cm vastag húspogácsát Állítsa a
készüléket NYITOTT GRILL üzemmódba, és helyezze a sima
sütőlapot az alsó foglalatba, a grillező sütőlapot pedig a felső
foglalatba. Állítsa az alsó és felső termosztátot 240°C-ra.
Nyomja meg a START/STOP gombot, hogy előmelegítse a grillt.
278