Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 133

minuten op kamertemperatuur intrekken. Breng de grillplaat
onder en de gladde plaat boven aan en zet het apparaat in de
modus CONTACTGRILL. Stel de temperatuur van de onderste
en bovenste plaat in op 240 °C. Druk op de START/STOP-
toets om de grill voor te verwarmen en op de SEAR-toets van
beide platen. Leg, wanneer het opschrift SEAR op het display
ophoudt met knipperen, het vlees op de onderste plaat, druk
met de bovenste plaat aan en bereid 6 à 8 minuten afhankelijk
van de gewenste bereidingsgraad. Serveer warm.
RUNDERFILET MET PADDENSTOELENSAUS
INGREDIËNTEN:
- 4 runderfilets
- zout naar believen
- vers gemalen zwarte peper naar believen
- 2 teentjes knoflook
- 20 ml Dijon-mosterd
- 60 g boter
- olijfolie naar believen
INGREDIËNTEN VOOR DE PADDENSTOELENSAUS:
- 30 g boter
- 2 theelepels gorgonzola
- 2 sjalotten
- 300 g paddenstoelen
- 1/2 glaasje whisky
- 200 g room
- citroensap naar believen
- peterselie naar believen
BEREIDING:
Bestrooi het vlees met zout en peper en laat het ongeveer een
uur op kamertemperatuur rusten.
Bereid de paddenstoelensaus: smelt de boter in een pan, voeg
de gesneden sjalot toe en bak gedurende 2-3 minuten. Voeg de
paddenstoelen toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg de whisky
toe, laat 1 minuut koken, voeg een glas water toe en laat nog
1 minuut koken. Voeg de room, het sap van een citroen, de
peterselie en de gorgonzola toe en breng aan de kook.
Kook de saus in tot een mooie, dikke saus, kruid met zout en
peper en zet de saus opzij.
Bereid intussen de saus die tijdens de bereiding op de filets
moet worden gesmeerd; doe de boter, mosterd en knoflook in
een kleine pan. Verwarm op een zacht vuur totdat de boter is
gesmolten. Houd warm.
Breng de grillplaat onder en de gladde plaat boven aan en zet
het apparaat in de modus CONTACTGRILL. Stel de onderste en
bovenste thermostaat op 240 °C in.
Druk op de START/STOP-toets om de grill voor te verwarmen en
op de SEAR-toets van beide platen.
Bestrijk de filets aan beide kanten met de saus en leg ze op
de onderste plaat wanneer de melding SEAR op het display
ophoudt met knipperen en sluit de grill. Bak gedurende 6-8
minuten afhankelijk van de gewenste bereidingsgraad en de
dikte van de filets. Neem de filets van de grill af en serveer ze
overgoten met de eerder bereide champignonsaus.
HAMBURGERS
TARWEBROOD
INGREDIËNTEN:
- 8 plakjes rogge-tarwebrood
- 500 g rundergehakt van topkwaliteit
- 100 g plakken Emmentaler kaas
- 20 ml olijfolie
- 2 in ringen gesneden uien
- boter op kamertemperatuur naar believen
- 2 theelepels Worcestersaus
- zout naar believen
- peper naar believen
- 1/2 theelepel suiker
BEREIDING:
Bereid de hamburgers: meng in een kom het rundergehakt,
de Worcestersaus, zout, peper en meng alles goed. Vorm met
uw handen 4 hamburgers met een dikte van ongeveer 2 cm.
Bereid het apparaat als OPEN GRILL voor en breng de gladde
plaat in de onderste behuizing en de grillplaat in de bovenste
behuizing in. Stel de onderste en bovenste thermostaat op 240
°C in.
Druk op de START/STOP-toets om de grill voor te verwarmen.
Wanneer het display de melding READY toont, legt u de in
ringen gesneden uien besprenkeld met olijfolie en suiker op de
onderste plaat en bakt u ze gedurende 5 à 6 minuten, waarbij u
ze dikwijls met een houten spatel husselt om ze gelijkmatig te
bereiden en zacht te houden. Tegelijkertijd bakt u op de andere
plaat de hamburgers ongeveer 12 minuten. Draai ze na 5 à 6
minuten om (de bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van
de hamburgers). Zodra de uien gaar zijn, verwijdert u ze van de
plaat en roostert u de beboterde sneden brood 1 à 2 minuten
slechts aan één kant.
Leg de sneden brood op een snijplank met de geroosterde zijde
naar boven, bestrooi met de uien, leg hierop de hamburgers
neer en bedek met de kaas. Sluit het broodje met een plak
brood met de geroosterde kant naar beneden gericht. Druk
op de SANDWICH-toets; wanneer op het display de melding
READY verschijnt, de broodjes erin leggen en goed aandrukken
met de bovenplaat. Bereid ongeveer 2 à 3 minuten tot de
gewenste bereidingsgraad is bereikt.
132
MET GEROOSTERD ROGGE-