Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 113

condirla con le spezie; coprire il tutto e lasciare a temperatura
ambiente per 30 min circa. Inserire la piastra grill sotto,
la piastra liscia sopra e configurare l'apparecchio come
GRIGLIA A CONTATTO. Impostare la temperatura della piastra
inferiore e superiore a 240°C. Premere il tasto START/STOP
per preriscaldare la griglia e il tasto SEAR per entrambe le
piastre. Quando il messaggio "SEAR" smette di lampeggiare
sul display, disporre la carne sulla piastra inferiore, pressare
con la piastra superiore e cuocere per 6-8 min a seconda del
grado di cottura desiderato. Servire calde.
FILETTO DI MANZO CON SALSA DI FUNGHI
INGREDIENTI:
- filetti di manzo 4
- sale q.b.
- pepe nero da macinare al momento q.b.
- spicchi d'aglio 2
- senape di Digione 20 ml
- burro 60 g
- olio di oliva q.b.
INGREDIENTI PER LA SALSA DI FUNGHI:
- burro 30 g
- gorgonzola 2 cucchiaini
- scalogni 2
- funghi 300 g
- whisky 1/2 bicchierino
- panna 200 g
- succo di limone q.b.
- prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE:
Condire la carne con sale e pepe e lasciarla riposare a
temperatura ambiente per un' o ra circa.
Preparare la salsa ai funghi: sciogliere il burro in una padella,
aggiungere lo scalogno affettato e cuocere per 2-3 min.
Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 min. Aggiungere il
whisky, cuocere per 1 min, aggiungere un bicchiere d'acqua
e cuocere ancora per circa un minuto. Aggiungere la panna
liquida, il succo di un limone, il prezzemolo, il gorgonzola e
portare a bollore Cuocere finché la salsa non sarà bella densa;
aggiustare di sale e pepe e metterla da parte.
Nel frattempo, preparare la salsa da spennellare sui filetti
durante la cottura; mettere il burro, la senape e l'aglio in una
padella piccola. Cuocere a fuoco lento fino a quando il burro
non si scioglie. Tenere in caldo. Inserire la piastra grill sotto, la
piastra liscia sopra e configurare l'apparecchio come GRIGLIA
A CONTATTO. Impostare il termostato inferiore e superiore
su 240°C. Premere il tasto START/STOP per preriscaldare la
griglia e il tasto SEAR per entrambe le piastre.
Spennellare i filetti con la salsa su entrambi i lati: quando
il messaggio "SEAR" smette di lampeggiare sul display,
posizionarli sulla piastra inferiore e chiudere la griglia.
Cuocere per 6-8 min a seconda del grado di cottura desiderata
e dello spessore dei filetti. Al termine, togliere i filetti e servirli
ricoperti con la salsa di funghi preparata precedentemente.
HAMBURGER CON PANE DI SEGALE TOSTATO
INGREDIENTI:
- pane di segale 8 fette
- carne macinata di prima scelta 500 g
- Emmenthal a fette 100 g
- olio di oliva 20 ml
- cipolle affettate 2
- burro a temperatura ambiente q.b.
- salsa Worchester 2 cucchiaini
- sale q.b.
- pepe q.b.
- zucchero mezzo cucchiaino
PREPARAZIONE:
Preparare gli hamburger: in una terrina, mescolare la carne
macinata, la salsa Worchester, il sale, il pepe e amalgamare
bene il tutto. Formare con le mani 4 hamburger di circa 2
cm di spessore. Configurare l'apparecchio come GRIGLIA
APERTA e inserire la piastra liscia nell'alloggiamento inferiore
e la piastra grill nell'alloggiamento superiore. Impostare il
termostato inferiore e superiore su 240°C.
Premere il tasto START/STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizza il messaggio "READY",
posizionare le cipolle affettate, condite con l'olio di oliva e lo
zucchero, sulla piastra inferiore e cuocere per 5-6 min circa
mescolandole spesso con una spatola in modo da uniformare
la cottura e renderle tenere. Contemporaneamente, cuocere
gli hamburger sull'altra piastra per 12 min circa, girandoli
dopo 5-6 min (il tempo di cottura varia a seconda dello
spessore degli hamburger). Appena le cipolle saranno cotte,
toglierle dalla piastra e tostare le fette di pane imburrate solo
da un lato per 1-2 minuti.
Mettere le fette di pane su un tagliere con il lato tostato
rivolto verso l'alto, cospargere con le cipolle, aggiungere gli
hamburger e ricoprire con il formaggio. Chiudere il panino
con la fetta di pane, con il lato tostato rivolto verso il basso,
premere il pulsante "SANDWICH"; quando il display visualizza
il messaggio "READY", inserire i panini e pressare bene con la
piastra superiore.
Cuocere per 2-3 min circa a seconda del grado di cottura
desiderato.
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