Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 299

Ψήστε επί 2-3 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό
ψησίματος.
ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ
ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
ΥΛΙΚΑ:
- αρνίσια παϊδάκια 6
- ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 10 gr
- ψιλοκομμένο σκόρδο 10 gr
- μπαλσάμικο 100ml
- ζάχαρη 15 gr
- αλάτι
- πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε και
μαρινάρετε το αρνί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Τοποθετήστε
την πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω
και τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε τη
θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους 240°C και πιέστε
το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση της συσκευής. Όταν
στην οθόνη εμφανιστεί το μήνυμα "READY", τοποθετήστε τα
παϊδάκια πάνω στην κάτω πλάκα. Ψήστε για περίπου 11-13
λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος και το πάχος
(συνιστάται να τα γυρίσετε στα μισά του ψησίματος γιατί το
κόκαλο εμποδίζει το σωστό ψήσιμο του κρέατος από την πάνω
πλάκα) Ταυτόχρονα, κατεβάστε τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι και
απλώστε την σαν σάλτσα πάνω στα ψημένα παϊδάκια.
ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ
ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ:
- κοτόπουλο στήθος 500 gr
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ:
- καυτή πιπεριά 1 κουταλάκι
- κολίανδρος 1 κουταλάκι
- ελαιόλαδο 100ml
- κρεμμύδια 2
- σκελίδες σκόρδο 3
- πιπερόριζα τριμμένη 2 κουταλάκια
- ζάχαρη 2 κουταλάκια
- χυμός μοσχολέμονο 10 ml
- χοντρό αλάτι 2 κουταλάκια
- πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ:
- κρέμα γάλακτος 50 ml
- τριμμένη φλούδα μοσχολέμονο 1/2 κουταλάκι
ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ
- χυμός μοσχολέμονο 10 ml
- ελαιόλαδο 100ml
- μέλι 10 ml
ΚΑΙ
- αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε το μαρινάρισμα: προσθέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ
και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε σε
ένα βαθύ πιάτο το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια με πλάτος
2 εκατ., προσθέστε τη μαρινάδα και σκεπάστε ομοιόμορφα το
κοτόπουλο. Καλύψτε με μεμβράνη για τρόφιμα και μαρινάρετε
για 1-2 ώρες. Ετοιμάστε την κρέμα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά
σε ένα μπολ, καλύψτε με διαφανή μεμβράνη και βάλτε στο
ψυγείο. Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλο στα σουβλάκια.
Τοποθετήστε την πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα
στην πάνω και τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους
240°C και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση της
συσκευής. Όταν στην οθόνη εμφανιστεί το μήνυμα "READY",
τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω στην κάτω πλάκα, πιέστε με
την πάνω πλάκα και ψήστε για περίπου 11-13 λεπτά γυρίζοντάς
τα 1-2 φορές. Σερβίρετε τα ζεστά σουβλάκια με την κρέμα από
λεμόνι και μέλι.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΟΥΤΙ ΑΛΑ ΠΡΟΒΕΝΤΣΑΛΕ
ΥΛΙΚΑ:
- μπούτια κοτόπουλο 3 (550 gr)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ:
- λευκό ξηρό κρασί 250ml
- ελαιόλαδο 40 ml
- μουστάρδα με σπόρια 30 ml
- λευκό ξύδι 30 ml
- μυρωδικά 4 κουταλάκια
- σκόρδο τριμμένο 2 σκελίδες
- χοντρό αλάτι 2 κουταλάκια
- καυτή πιπεριά 1 κουταλάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα
μπολ. Με μια κοφτερή λεπίδα χαράξτε τα μπούτια ανοίγοντάς
τα ελαφρά. Τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα μπολ και βρέξτε
τα ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Αφήστε να μαριναριστούν
επί 2-3 ώρες. Τοποθετήστε την πλάκα grill στην κάτω θέση
και τη λεία πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε τη συσκευή
στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της κάτω και
πάνω πλάκας στους 210°C και πιέστε το πλήκτρο START/STOP
για προθέρμανση της συσκευής. Όταν στην οθόνη εμφανιστεί
το μήνυμα "READY", τοποθετήστε τα μπούτια πάνω στην κάτω
298