Braun MultiGrill 9 Pro CG 9140 Mode D'emploi page 94

temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Insira
a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e configure o
aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Regule a temperatura
da placa inferior e superior para 240 °C. Prima a tecla START/
STOP para pré-aquecer a grelha e a tecla SEAR para ambas as
placas. Quando a mensagem "SEAR" deixar de piscar no visor,
coloque a carne na placa inferior, prense com a placa superior
e cozinhe durante 6-8 minutos consoante o grau de cozedura
desejado. Sirva quentes.
LOMBO DE VACA COM MOLHO DE COGUMELOS
INGREDIENTES:
- bifes do lombo 4
- sal q.b.
- pimenta preta a moer no momento q.b.
- dentes de alho 2
- mostarda de Dijon 20 ml
- manteiga 60 g
- azeite q.b.
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COGUMELOS:
- manteiga 30 g
- gorgonzola 2 colheres de chá
- chalotas 2
- cogumelos 300 g
- whisky 1/2 copo
- natas 200 g
- sumo de limão q.b.
- salsa q.b.
PREPARAÇÃO:
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe-a repousar à
temperatura ambiente durante cerca de uma hora.
Prepare o molho de cogumelos: derreta a manteiga numa
frigideira, adicione a chalota às rodelas e cozinhe durante 2-3
min. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o uísque, cozinhe por 1 min, adicione um copo de
água e cozinhe por mais cerca de um minuto. Adicione as
natas líquidas, o sumo de um limão, a salsa, o gorgonzola e
deixe ferver Coza até o molho ficar bem denso; retifique o sal
e pimenta e reserve.
Entretanto, prepare o molho para pincelar os filetes durante
a cozedura; coloque a manteiga, a mostarda e o alho numa
panela pequena. Coza em lume brando até a manteiga
derreter. Mantenha quente.
Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e configure
o aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Programe o
termóstato inferior e superior para 240°C.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha e a tecla
SEAR para ambas as placas.
Pincele os bifes com o molho de ambos os lados: quando a
mensagem "SEAR" deixar de piscar no visor, coloque-os na
placa inferior e feche a grelha. Coza durante 6-8 minutos
consoante o grau de cozedura desejado e a espessura dos
bifes. No fim, retire os bifes e sirva-os cobertos com o molho
de cogumelos previamente preparado.
HAMBÚRGUER COM PÃO DE CENTEIO TOSTADO
INGREDIENTES:
- pão de centeio 8 fatias
- carne picada de primeira categoria 500 g
- Emmenthal às fatias 100 g
- azeite 20 ml
- cebolas às rodelas 2
- manteiga à temperatura ambiente q.b.
- molho Worchester 2 colheres de chá
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- açúcar meia colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare os hambúrgueres: numa taça, misture a carne
picada, o molho Worchester, o sal, a pimenta e amasse bem.
Com as mãos forme 4 hambúrgueres com cerca de 2 cm de
espessura. Configure o aparelho como GRELHA ABERTA e
insira a placa lisa no compartimento inferior e a placa grill
no compartimento superior. Programe o termóstato inferior
e superior para 240°C.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a mensagem "READY", coloque
as cebolas cortadas às rodelas, temperadas com o azeite e
o açúcar, sobre a placa inferior e cozinhe-as durante cerca
de 5-6 minutos, mexendo-as frequentemente com uma
espátula de modo a uniformizar a cozedura e a torná-las
macias. Simultaneamente, cozinhe os hambúrgueres na
outra placa durante cerca de 12 minutos, virando-os ao
fim de 5-6 minutos (o tempo de cozedura varia consoante
a espessura dos hambúrgueres). Mal as cebolas estejam
cozidas, retire-as da placa e toste durante 1-2 minutos as
fatias de pão pinceladas com manteiga só de um lado.
Coloque as fatias de pão num prato com o lado tostado
virado para cima, polvilhe com as cebolas, acrescente os
hambúrgueres e cubra com o queijo. Feche a sanduiche com
a fatia de pão, com o lado torrado virado para baixo, prima o
botão "SANDUICHE"; quando o visor apresentar a mensagem
"READY", insira as sanduiches e pressione bem com a placa
superior. Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos consoante o
grau de cozedura desejado.
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