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E S
Pan dulce (3)
Peso
Tiempo
Agua
Aceite
Sal
Huevo
Azúcar
Leche desna-
tada
Harina blanca
Levadura
Pan francés (4)
Peso:
Tiempo
Agua
Aceite
Sal
Azúcar
Harina blanca
Levadura
500g
3:45
120ml
1 + 1/2 cucharas
1/2 cucharadita
1 huevo entero
2 cucharas
1/4 de vaso
2 vasos
3/4 de un cubito (de
25 g) de levadura
fresca o 3/4 de un
sobre de levadura en
polvo
500g
4:05
180ml
1 cuchara
1 cucharadita
1/2 cucharas
2 + 1/4 vasos
3/4 de un cubito (de 25
g) de levadura fresca
o 3/4 de un sobre de
levadura en polvo
20g
2 cucharas
2g
1/2 cucharadita
60g
1 huevo entero
30g
3 cucharas
35g
1/3 de vaso
290g
2 + 3/4 vasos
1 un cubito (de 25 g)
de levadura fresca o
1 sobre de levadura
en polvo
10g
1 + 1/2 cucharas
6g
1 + 1/2 cucharaditas
8g
1 cuchara
300g
2 + 3/4 vasos
1 un cubito (de 25 g)
de levadura fresca o
1 sobre de levadura
en polvo
- 80 -
750g
3:50
160ml
26g
2g
60g
45g
47g
380g
750g
4:10
260ml
15g
9g
15g
400g
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