ARIETE 132 Mode D'emploi page 133

πάρα πολύ και μετά να ξεφουσκώσει. Επιπλέον δίνει περισσότερη γεύση.
Αυγά
Τα αυγά θα κάνουν το ψωμί σας πιο πλούσιο και θρεπτικό, θα προσθέσουν χρώμα και θα βοηθή-
σουν στο σχήμα και την υφή. Τα αυγά συμπεριλαμβάνονται στα υγρά υλικά του ψωμιού, οπότε αν
τα χρησιμοποιήσετε πρέπει να δοσομετρήσετε ανάλογα τα άλλα υγρά υλικά. Σε αντίθετη περίπτωση
η ζύμη μπορεί να είναι πολύ υγρή οπότε δε θα φουσκώσει σωστά.
Βότανα και μπαχαρικά
Μπορείτε να τα προσθέσετε στην αρχή μαζί με τα βασικά υλικά.
Τα βότανα και τα μπαχαρικά όπως η κανέλα, η πιπερόριζα, η ρίγανη, ο μαϊντανός και ο βασιλικός
θα προσδώσουν γεύση και ωραία εμφάνιση. Χρησιμοποιείστε τα σε μικρές ποσότητες (1-2 κουτα-
λάκια) για να αποφύγετε να καλύψουν τη γεύση του ψωμιού. Τα φρέσκα βότανα, όπως το σκόρδο
και το σχοινόπρασο, περιέχουν αρκετό υγρό που μπορεί να διαταράξει τις δόσεις της συνταγής και
συνεπώς πρέπει να εξισορροπήσετε το υγρό περιεχόμενο.
Πρόσθετα υλικά
Τα πρόσθετα υλικά (φρούτα, καρύδια, σταφίδες κλπ) μπορούν να προστεθούν μόνο στα προγράμ-
ματα που τα προβλέπουν.
Οι ξηροί καρποί και τα καρύδια πρέπει να είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια, το τυρί πρέπει να είναι
τριμμένο, η σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια και όχι σε σβώλους. Μην προσθέτετε απ'
αυτά περισσότερα απ' όσα προβλέπονται στη συνταγή, διαφορετικά μπορεί να μην παρασκευαστεί
σωστά το ψωμί. Δώστε προσοχή στα νωπά φρούτα και τα καρύδια γιατί περιέχουν υγρά (χυμό και
λάδι), οπότε πρέπει να δοσομετρήσετε ανάλογα το βασικό υγρό υλικό για εξισορρόπηση.
ΤΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με λιωμένο βούτυρο.
- Για την προσθήκη των υλικών ακολουθήστε τη σειρά του πίνακα.
- Σε όλες τις συνταγές μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα γλουτένης με
αλεύρι χωρίς γλουτένη προσέχοντας τα υλικά για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Βασικό (1)
Βάρος
Χρόνος
Νερό
Λάδι
Αλάτι
Ζάχαρη
Αλεύρι
Μαγιά
500 γρ
3:05
210 ml
1+1/2 κουταλιά
1/2 κουταλιά του
γλυκού
1 κουταλιά
2+1/3 ποτήρια
3/4 κύβου νωπής
μαγιάς (των 25 γρ)
ή 3/4 φακελάκι σε
σκόνη
15 γρ 2 κουταλιές
3 γρ 1 κουταλιά του
γλυκού
15 γρ 2 κουταλιές
320 γρ 3 ποτήρια
1 κύβος νωπής
μαγιάς (των 25 γρ) ή
1 φακελάκι σε σκόνη
- 131 -
EL
750 γρ
3:10
260 ml
20 γρ
6 γρ
30 γρ
420 γρ