Consistenza Dell'impasto - ARIETE 132 Mode D'emploi

CONSISTENZA DELL'IMPASTO

Controllare il prodotto durante i primi 5 minuti di lavorazione attraverso l'apposito oblò (H). Dovrebbe
formarsi una pagnotta liscia. In caso contrario, è probabile che si debbano rivedere gli ingredienti.
Se è necessario, aprire il coperchio (G) durante la lavorazione o il tempo di riposo. In tutti gli altri
momenti pregiudicherete la buona riuscita del pane.
Se l'impasto sembra colloso o si attacca ai lati della vaschetta, spargervi sopra un cucchiaino di
farina alla volta. Se è troppo asciutto, versarvi un cucchiaino di acqua calda alla volta. È possibile
rimuovere delicatamente gli ingredienti rimasti attaccati ai lati della vaschetta usando una spatola di
legno o di plastica.
Attenzione
Non lasciare il copertchio aperto più a lungo del necessario. Aspettare fino a quando la farina/
acqua è completamente assorbita nell'impasto prima di aggiungerne altra.
Chiudere il coperchio (G) prima della fine dell'ultima lavorazione, altrimenti il pane non lieviterà
correttamente.
CONSERVARE IL PANE
Il pane che si trova in commercio contiene solitamente additivi (cloro, calcare, colorante di catrame
minerale, sorbitol, soia, etc). Il vostro pane non conterrà nessuno di essi, quindi non si manterrà
come quello venduto in commercio e avrà un aspetto diverso. Inoltre, non avrà il sapore del pane in
commercio, avrà il gusto che il pane dovrebbe sempre avere.
È preferibile mangiarlo fresco, ma lo potete conservare per due giorni a temperatura ambiente, in una
busta di plastica da cui avrete tolto tutta l'aria.
Per surgelare il pane fatto in casa, lasciatelo raffreddare. Mettete il pane in una busta di plastica da
cui avrete tolto tutta l'aria. Sigillate la busta e mettetela nel congelatore.
COME AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI
- Rispettare l'ordine indicato nella ricetta.
- Tenere gli ingredienti aggiuntivi (frutta, noci, uva passa etc) da una parte e aggiungerli durante la
seconda impastatura quando l'apparecchio emette un beep per 10 volte.
- Introdurre per prima cosa l'ingrediente liquido. Si tratta normalmente di acqua ma può includere
latte e/o uova. L'acqua deve essere tiepida (37°C), ma non bollente. L'acqua troppo calda o troppo
fredda impedisce la lievitazione.
- Non usare latte con il timer. Potrebbe cagliare prima che inizi il processo di preparazione del pane.
- Aggiungere lo zucchero e il sale previsti nella ricetta.
- Aggiungere eventuali ingredienti "liquidi" (miele, sciroppo, melassa etc).
- Aggiungere eventuali ingredienti "secchi" (farina, latte in polvere, erbe e spezie).
- Se si usa il timer, non sarà possibile aggiungere frutta o noci durante il secondo impasto, quindi
unirli ora.
- Aggiungere per ultimo il lievito secco (o lievito in polvere/bicarbonato di sodio). Porlo sopra gli altri
ingredienti – non metterlo nell'acqua, altrimenti inizierà ad agire troppo presto.
- Se si usa il timer, è indispensabile tenere lontani il lievito (lievito in polvere/bicarbonato di sodio) e
l'acqua/liquido, altrimenti il lievito entrerà in azione, gonfierà e sgonfierà prima che inizi il processo di
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