Table des Matières
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Recettes de mise en conserve sous pression
Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Abricots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Baies, sauf les fraises . . . . . . . . . 24
Cerises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Compote de pommes . . . . . . . . . 26
Nectarines et pêches . . . . . . . . . . 26
Poires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Prunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Rhubarbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Asperges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Betteraves . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Carottes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Champignons . . . . . . . . . . . . . . . 38
Citrouille et courge d'hiver . . . . 39
Feuilles de chou cavalier . . . . . . 39
Gombos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Haricots frais (jaunes, verts) . . . 40
Haricots frais (de lima) . . . . . . . . .41
Haricots et pois secs . . . . . . . . . . .41
Maïs entier . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Patates douces . . . . . . . . . . . . . . 42
Piments fort ou doux . . . . . . . . . 43
Pois verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pommes de terre . . . . . . . . . . . . . 45
Recettes de mise en conserve à l'eau bouillante
Beurre de pommes . . . . . . . . . . . . . 53
Confiture fraises et rhubarbe . . . . . 54
Cornichons à l'aneth . . . . . . . . . . . . 54
Recettes de cuisson sous pression
Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Pain brun . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
Pouding au pain perdu . . . . . . . . .81
Pouding Brown Betty . . . . . . . . . 80
Pouding de Noël . . . . . . . . . . . . . 80
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Index des recettes
Poissons et fruits de mer . . . . . . . . 48
Palourdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Poissons, sauf le thon . . . . . . . . . 50
Thon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Soupes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Bouillon de bœuf . . . . . . . . . . . . 50
Bouillon de poulet . . . . . . . . . . . .51
Produits à base de tomates . . . . . . 30
Jus de tomates . . . . . . . . . . . . . . . 32
Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35, 56
Sauce à spaghetti
Avec viande . . . . . . . . . . . . . . 35
Sans viande . . . . . . . . . . . . . . 34
Sauce aux tomates . . . . . . . . . . . 33
Tomates
Dans l'eau . . . . . . . . . . . . . . . 32
Sans liquide ajouté . . . . . . . . . .31
Viandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Coupées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Hachées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Lapin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Poulet, canard, oie, volaille . . . . 47
Gelée aux raisins . . . . . . . . . . . . . . . 55
Salsa aux tomates . . . . . . . . . . . 35, 56
Haricots et pois secs . . . . . . . . . . . 74
Haricots au lard . . . . . . . . . . . . . 75
Haricots blancs goûteux . . . . . . . 76
Haricots de lima et bacon . . . . . . 76
Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . 75
1/10/19 2:20 PM
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