Table des Matières
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Recettes de cuisson sous pression : Les plats principaux
6 lb de bœuf haché
4 oignons émincés
2 tasses de céleri émincé
2 poivrons verts émincés
4 gousses d'ail émincées
1 c. à table de sel ou au goût
Chauffez l'autoclave et dorez le bœuf haché. Ajoutez les autres ingré-
dients. Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la
soupape d'évacuation et faites cuire pendant 10 minutes à 15 livres de
pression. Laissez la pression chuter d'elle-même. Servez la sauce sur des
spaghettis et saupoudrez de fromage parmesan.
6 lb de rôti de palette coupé en cubes
3 c. à table d'huile végétale
1½ c. à thé de paprika
4 tasses d'eau
Chauffez l'huile dans l'autoclave à feu moyen et dorez la viande. Assai-
sonnez de sel, de poivre et de paprika. Ajoutez l'eau, l'ail, les oignons, les
piments et le concentré de tomates. Placez les pommes de terre autour de
la viande.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape
d'évacuation et faites cuire pendant 15 minutes à 15 livres de pression.
Laissez la pression chuter d'elle-même.
2 gros choux
3 lb de bœuf haché
1 c. à table de sel ou au goût
¾ c. à thé de poivre
Trempez les feuilles de chou dans l'eau chaude. Séchez-les sur une ser-
viette. Combinez la viande, le sel, le poivre, le riz cuit et le lait. Placez
1 c. à soupe du mélange de viande sur chaque feuille; roulez la feuille
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Sauce à spaghetti à la viande
de 2 pouces
Sel et poivre
Eau chaude
3 litres de jus de tomates
3 boîtes de 12 onces de pâte de
tomates
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe d'origan
½ c. à thé de poivre de Cayenne
Goulache de bœuf
8 oignons émincés
4 gousses d'air émincées
16 piments de type Jamaïque
2 boîtes de 6 onces de conserve de
pâte de tomates
12 pommes de terre
Roulades de chou
3 tasses de riz cuit
3 tasses de lait
⅓ tasse de cassonade
4 tasses d'eau
20 à 24 portions
12 à 15 portions
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