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9. Lorsque la pression est totalement réduite, retirez le régulateur de
pression. Retirez toujours le régulateur de pression avant de
retirer le couvercle.
10. Pour ouvrir le couvercle, tournez-le dans le sens contraire des
aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le repère V de la poignée du
récipient s'aligne sur le repère Λ du couvercle. Ensuite, soulevez le
couvercle vers vous pour laisser la vapeur s'échapper loin de vous.
MISE EN GARDE! Si le couvercle semble coller ou difficile à tourner,
ne le forcez pas. Si le couvercle colle, cela peut indiquer qu'il y a
encore de la pression à l'intérieur de l'autoclave.
Continuez à refroidir l'autoclave jusqu'à ce que la vapeur ne
s'échappe plus de l'évent, que l'évent/le verrou du couvercle ait
descendu et que le couvercle tourne facilement.
11. Retirez les aliments et servez.
Cuire sous pression vous permet de préparer rapidement des aliments déli-
cieux. Si vous utilisez votre autoclave correctement, c'est un des appareils
les plus sûrs de votre cuisine.
AVERTISSEMENT! Pour garantir un fonctionnement sécuritaire,
assurez-vous de toujours respecter les règles simples suivantes lorsque
vous utilisez l'autoclave. Dans le cas contraire, des blessures corporelles
ou des dommages matériels pourraient en résulter.
1. Ne remplissez jamais trop l'autoclave. Le régulateur est conçu pour
maintenir les pressions de cuisson à un niveau sûr. Il relâche l'excès
de pression dans la soupape d'évacuation lorsqu'il oscille.
De nombreux aliments ont tendance à gonfler pendant la cuisson. Si
l'autoclave est trop rempli, le gonflement des aliments peut bloquer
la soupape d'évacuation. Si elle est bloquée, elle ne peut relâcher la
pression en trop.
Il existe quelques aliments, notamment le riz, les céréales, les
haricots secs et les pois, ainsi que les soupes qui prennent tellement
d'expansion, qui moussent et écument pendant la cuisson que l'auto-
clave ne doit jamais être rempli au-delà de la ligne de remplissage de
la moitié.
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Renseignements de sécurité importants
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