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17. Pour ouvrir le couvercle, tournez-le dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre jusqu'à
ce qu'il frappe le taquet d'arrêt (Fig. K). Les
poignées du couvercle dépasseront celles du
récipient.
MISE EN GARDE! Si le couvercle semble coller
ou difficile à tourner, ne le forcez pas. Si le
couvercle colle, cela peut indiquer qu'il y a
encore de la pression à l'intérieur de l'autoclave.
Si vous doutez que la pression n'ait pas été
totalement relâchée, laissez refroidir l'autoclave
avant de retirer le couvercle.
18. Pour retirer le couvercle, soulevez-le vers vous
pour laisser la vapeur s'échapper loin de vous
(Fig. L).
19. Retirez les pots de l'autoclave. Placez les pots
debout sur une planche ou un chiffon à l'écart
des courants d'air et laissez-les refroidir.
Lorsqu'ils sont froids, testez-en l'étanchéité, retirez les anneaux,
essuyez les pots, étiquetez-les et datez-les et rangez-les dans un
endroit frais et sec. Si les pots ne sont pas scellés, voyez le conseil
utile à la page 17.
ATTENTION : Lorsque vous traitez des lots consécutifs, assurez-vous
de vérifier le niveau de l'eau dans l'autoclave entre chaque lot. Au
besoin, ajoutez de l'eau pour la maintenir au niveau du repère de
trois litres (Fig. C, page 12).
20. Lorsque la mise en conserve est terminée, laissez l'autoclave refroidir
totalement avant de le nettoyer.
Rangement de l'autoclave
Lorsque l'autoclave n'est pas utilisé, rangez-le dans un endroit sec à une
température au-dessus du point de congélation et en plaçant son couvercle
à l'envers sur le récipient de l'autoclave.
Ranger l'autoclave avec son couvercle fermé peut former des odeurs
désagréables et déformer le joint d'étanchéité. Avant de ranger l'autoclave,
laissez-le sécher parfaitement.
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Fig. K
Fig. L
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