Table des Matières
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4 lb de jarret de jambon
4 tasses d'eau
12 pommes de terre coupées en deux
12 oignons coupés en deux
Placez le jarret et l'eau dans l'autoclave. Fermez bien le couvercle. Placez
le régulateur de pression sur la soupape d'évacuation et faites cuire
pendant 20 minutes à 15 livres de pression. Laissez la pression chuter
d'elle-même.
Ajoutez les légumes et le poivre. Fermez bien le couvercle. Placez le
régulateur de pression sur la soupape d'évacuation et faites cuire pendant
8 minutes à 15 livres de pression. Laissez la pression chuter d'elle-même.
6 lb de poitrine d'agneau coupée en
3 c. à soupe d'huile végétale
12 carottes coupées en deux
Chauffez l'huile dans l'autoclave à feu moyen. Dorez bien l'agneau de
tous les côtés. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les carottes, les
oignons, les poivrons verts, la sauce Worcestershire et l'eau.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape
d'évacuation et faites cuire pendant 8 minutes à 15 livres de pression.
Laissez la pression chuter d'elle-même.
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Pot-au-feu de la Nouvelle-Angleterre
cubes de 1 pouce
Sel et poivre
12 carottes coupées en deux
1 chou coupé en pointes
½ c. à thé de poivre
Ragoût d'agneau
8 oignons émincés
3 poivrons verts coupés en dés
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
3 tasses d'eau
12 portions
12 portions
1/10/19 2:20 PM
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Table des Matières
