Table des Matières
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autour de la viande et fixez à l'aide d'un cure-dent. Placez la grille de
cuisson et les roulades dans l'autoclave. Saupoudrez la cassonade sur les
roulades puis ajoutez l'eau.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape
d'évacuation et faites cuire pendant 10 minutes à 15 livres de pression.
Laissez la pression chuter d'elle-même.
4 lb de bœuf coupée en cubes de
3 c. à soupe d'huile végétale
12 pommes de terre coupées en deux
4 oignons émincés
12 carottes coupée en deux
Chauffez l'huile dans l'autoclave à feu moyen et dorez la viande. Ajoutez
les pommes de terre, les oignons, les carottes, les haricots verts et les
tomates. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Ajoutez l'eau.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape
d'évacuation et faites cuire pendant 8 minutes à 15 livres de pression.
Laissez la pression chuter d'elle-même. Faites une pâte à l'aide de la
farine et de ¾ tasse d'eau et mélangez au ragoût pour épaissir la sauce.
6 lb de bœuf haché
4 oignons émincés
2 poivrons verts émincés
2 gousses d'ail émincées
3 boîtes de 14 à 15 onces de tomates
1 boîte de 14 à 15 onces de sauce
Chauffez l'autoclave et dorez le bœuf haché. Ajoutez les oignons, les poi-
vrons verts, l'ail et faites dorer légèrement. Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape
d'évacuation et faites cuire pendant 15 minutes à 15 livres de pression.
Laissez la pression chuter d'elle-même. Ajoutez les haricots rouges,
remuez et chauffez de part en part.
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1 pouce
aux tomates
Ragoût de bœuf
3 tasses de haricots verts
3 tasses de tomates
Sel et poivre
2 tasses d'eau
3 c. à soupe de farine
¾ tasse d'eau
Chili con carne
2 c. à table de poudre de Chili
1 c. à table de sel ou au goût
½ c. à thé de poivre de Cayenne
2 tasses d'eau
3 boîtes de conserve de haricots
rouges égouttées et rincées
12 à 15 portions
15 à 18 portions
18 à 20 portions
1/10/19 2:20 PM
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