12. Placez le régulateur sur la soupape d'évacua-
tion. Si la chaleur a été réduite pour permettre
l'évacuation, ajustez-la à un réglage assez
élevé et chauffez l'autoclave.
Alors que la pression se développe dans
l'autoclave, l'évent/le verrou se soulèvera et
bloquera le couvercle sur l'autoclave.
Lorsque l'évent/le verrou est en position vers
le haut, c'est qu'il y a de la pression dans
l'unité; lorsqu'il est en position vers le bas,
c'est qu'il n'y en a pas (Fig. J).
Continuez de chauffer jusqu'à ce que le
régulateur commence à osciller.
13. Le temps de traitement commence lorsque le
régulateur de pression commence à osciller
doucement. Réglez la chaleur pour maintenir
une oscillation lente et régulière.
14. À la fin du temps de traitement, éteignez le
brûleur et retirez l'autoclave de la source de
chaleur.
ATTENTION : Soulevez l'autoclave pour le
retirer du brûleur. Si vous le glissez, vous
pourriez égratigner la surface de cuisson.
15. Laissez la pression chuter par elle-même. Ne
tentez pas d'accélérer le refroidissement
de l'autoclave, cela pourrait entraîner le
bris de pots, la perte de liquide des pots et
d'autres problèmes.
La pression est totalement réduite lorsque l'évent/le verrou du cou-
vercle et le bouchon de surpression ont chuté et qu'aucune vapeur ne
s'échappe lorsque le régulateur de pression est soulevé.
16. Lorsque la pression est totalement réduire, retirez le régulateur de
pression de la soupape d'évacuation et laissez l'autoclave refroidir
pendant 10 minutes.
Ne retirez pas le régulateur de pression avant que la pression soit
totalement réduite et que l'évent/le verrou du couvercle ait chuté.
Retirez toujours le régulateur de pression avant d'ouvrir le couvercle.
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Fig. I
Pression
de 15
livres
Pression
de 10
livres
Pression
de 5
livres
Fig. J
DÉVERROUILLÉ
VERROUILLÉ
1/10/19 2:20 PM